Zašto odabrati topla krumpir salata
Glavna prednost ovog recepta je što krompir najbolje upija sve ukuse kada je topao. Preliv od senfa, sirćeta i temeljca prodire duboko u svaki komad povrća. Topla krumpir salata je veoma praktična jer se može poslužiti odmah nakon pripreme. Odličan je izbor za porodični ručak ili večeru uz meso sa roštilja.
Upute za pripremu topla krumpir salata
Kuhanje krompira: Operite krompir i stavite ga u lonac sa hladnom vodom. Kuhajte ga oko dvadeset minuta dok ne postane mekan. Ocijedite vodu i pustite da se kratko prohladi kako biste ga lakše ogulili. Još topao krompir narežite na kolutove srednje debljine.
Prženje dodataka: Dok se krompir kuha narežite slaninu na male kockice. Stavite je u tiganj i pržite dok ne postane hrskava i ne pusti masnoću. Dodajte sitno sjeckani crveni luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne omekša. Sklonite tiganj sa vatre i ostavite sa strane.
Priprema preliva: U maloj posudi pomiješajte topli goveđi temeljac sa sirćetom i senfom. Dodajte šećer, so i biber pa sve dobro promiješajte da se sastojci sjedine. Ovaj tekući preliv je ključan kako bi topla krumpir salata dobila svoju prepoznatljivu sočnost.
Spajanje sastojaka: Stavite narezane krompire u veliku posudu za miješanje. Prelijte ih pripremljenom smjesom od temeljca i dodajte prženu slaninu sa lukom. Lagano promiješajte da se svaki komad krompira obloži dresingom. Pospite svježim sjeckanim peršunom i poslužite odmah.
Korisni savjeti za pripremu topla krumpir salata
Najvažnije je da krompir narežete i začinite dok je još topao. Hladan krompir zatvara pore i neće upiti preliv na isti način. Ako želite blaži ukus, umjesto crvenog luka možete koristiti mladi luk ili praziluk.
Topla krumpir salata je najbolja kada odstoji desetak minuta prije serviranja. Tako će se svi ukusi prožeti, a višak tečnosti će nestati. Za dodatnu aromu možete dodati malo sitno sjeckanog kopra. Pazite da ne prekuhate krompir jer će se salata pretvoriti u pire prilikom miješanja.
Pogledajte i ove recepte:
salata od tune s kaparima,
pileći zabatci iz pećnice ili
sporo pečeni goveđi ramstek.
