Zašto pripremiti brownie sa sladoledom
Brownie sa sladoledom nudi nevjerovatan kontrast temperatura koji oduševljava sve ljubitelje slatkiša. Intenzivan okus tamne čokolade savršeno se dopunjuje sa blagom vanilijom što stvara pravi balans. Priprema je izuzetno jednostavna pa je ovaj kolač odličan izbor za početnike u pečenju. Cijela porodica će uživati u ovoj klasičnoj kombinaciji koja nikada ne izlazi iz mode.
Kako napraviti brownie sa sladoledom
Priprema baze: Otopite puter i tamnu čokoladu u posudi na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici. Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu smjesu bez grudvica. Ostavite čokoladu da se malo ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što nastavite sa radom. Ovo sprečava da se jaja prebrzo skuhaju kada ih dodate kasnije.
Miješanje jaja i šećera: U velikoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svjetlija i lagano pjenasta. Polako ulijte otopljenu čokoladu u jaja uz stalno miješanje špatulom ili pjenjačom. Dodajte ekstrakt vanilije i sve dobro sjedinite u homogenu masu. Važno je da se šećer dobro rasporedi u tekućim sastojcima.
Dodavanje suhih sastojaka: Prosijte brašno i kakao prah direktno u posudu sa čokoladnom smjesom kako biste izbjegli grudvice. Lagano promiješajte špatulom dok se svi sastojci ne povežu ali nemojte previše miješati. Izlijte tijesto u kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 25 minuta.
Serviranje i dekoracija: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga desetak minuta u kalupu da se malo stabilizuje. Isijecite ga na osam jednakih kocki dok je još uvijek topao i mirisan. Na svaku toplu kocku stavite po jednu veliku kuglu hladnog sladoleda od vanilije. Poslužite odmah kako bi se sladoled počeo lagano topiti preko toplog kolača.
Savjeti za pripremu brownie sa sladoledom
Za najbolji okus koristite čokoladu koja ima najmanje pedeset procenata kakaa. To će osigurati da vaš brownie sa sladoledom ima bogatu i duboku aromu koja nije previše slatka. Pazite da ne prepečete kolač jer je njegova čar u tome da sredina ostane vlažna i mekana. Ako čačkalica koju ubodete u sredinu izađe sa nekoliko vlažnih mrvica kolač je spreman.
Ako želite dodatnu teksturu u smjesu možete dodati nasjeckane orahe ili lješnjake. Sladoled od vanilije je klasik ali karamela ili lješnjak takođe odlično funkcionišu uz čokoladu. Ostatke kolača čuvajte u poklopljenoj posudi kako bi zadržao svježinu. Prije serviranja ostataka kratko ih zagrijte u rerni da ponovo postanu mekani.
Više ideja možete pronaći ovdje:
svinjski kotleti sa umakom od gljiva,
šot od kurkume ili
teleći kotlet iz tave.
