Zašto odabrati kruh iz kalupa
Pečenje u duguljastom kalupu osigurava da kruh iz kalupa zadrži vlagu i ravnomjerno naraste. Ovakav način pripreme je idealan za početnike jer kalup daje strukturu tijestu tokom pečenja. Rezultat je ujednačen hljeb koji se lako reže na tanke komade. Domaći kruh nema aditiva pa točno znate što vaša porodica jede.
Upute za pripremu kruh iz kalupa
Priprema tijesta: U velikoj posudi pomiješajte brašno, suhi kvasac, šećer i so. Polako dodajte toplu vodu i ulje te počnite mijesiti rukama ili mikserom. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto koje se odvaja od zidova posude.
Prvo dizanje: Oblikujte tijesto u kuglu i ostavite ga u nauljenoj posudi. Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Tijesto treba značajno narasti i udvostručiti svoj volumen.
Oblikovanje: Naraslo tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj podlozi. Oblikujte ga u valjak i stavite u namašćen kalup za pečenje. Pokrijte ponovo i ostavite da se diže još pola sata dok ne ispuni kalup.
Pečenje: Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pecite kruh oko 35 minuta. Kada porumeni, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi u kalupu. Zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi prije rezanja.
Moji savjeti za pripremu kruh iz kalupa
Ako želite posebno mekanu koricu, premažite kruh iz kalupa sa malo vode ili otopljenog putera odmah nakon vađenja iz pećnice. Važno je da voda za kvasac bude topla, a ne vrela, kako ne biste uništili kvasac. Kalup možete obložiti papirom za pečenje radi lakšeg vađenja gotovog hljeba.
Prije rezanja obavezno sačekajte da se kruh ohladi jer će unutrašnjost ostati gnjecava ako se reže vruć. Možete dodati i sjemenke po vrhu za bolju teksturu. Čuvajte ga zamotanog u pamučnu krpu kako bi duže zadržao svježinu.
Više ideja možete pronaći ovdje:
trgana patka,
marinirani janjeći but ili
teletina na roštilju.
