Zašto isprobati pleten kruh
Pleten kruh nudi mnogo bolji ukus i teksturu od bilo kojeg peciva koje možete kupiti u prodavnici. Izrada pletenice je zabavan proces koji svakom obroku daje poseban domaći pečat. Puter u tijestu osigurava bogat ukus i tanku zlatnu koricu koja se topi u ustima. Ovo je idealan izbor za praznike ili obične vikende kada želite obradovati svoje ukućane svježim pecivom.
Priprema pleten kruh korak po korak
Priprema tijesta: U zdjelu sa toplim mlijekom dodajte šećer i suhi kvasac pa ostavite deset minuta da se aktivira. Dodajte brašno, so i otopljeni puter pa zamijesite glatko tijesto koje se odvaja od posude. Pokrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena da se volumen udvostruči.
Oblikovanje valjaka: Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i kratko ga premijesite rukama. Podijelite tijesto na tri jednaka dijela i od svakog dijela oblikujte dugačak valjak iste debljine. Pazite da valjci budu glatki kako bi pletenica na kraju izgledala uredno i ravnomjerno.
Pletenje tijesta: Spojite krajeve tri valjka na vrhu i počnite ih preplitati kao da pravite pletenicu od kose. Kada dođete do kraja, čvrsto spojite vrhove i podvijte ih ispod pletenice. Prebacite je na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odmara još dvadeset minuta dok se rerna grije.
Pečenje: Umutite jaje sa malo vode i premažite cijelu površinu tijesta koristeći kuhinjsku četkicu. Pospite susamom i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko trideset minuta dok ne dobije tamnu zlatnu boju. Pečeni hljeb poprskajte sa malo vode i pokrijte krpom da dodatno omekša.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi pleten kruh
Za najmekši pleten kruh važno je da mlijeko bude toplo, ali nikako prevruće jer to može ubiti kvasac. Brašno prosijte prije miješenja kako bi tijesto bilo što lakše i vazdušastije tokom dizanja. Ako želite da hljeb ima poseban sjaj, jaje za premazivanje pomiješajte sa jednom kašikom ulja. Prilikom pletenja nemojte previše zatezati valjke jer tijesto mora imati prostora da naraste tokom pečenja u rerni. Pletenicu možete posuti i krupnom solju ili makom za drugačiji izgled i ukus.
Ovaj hljeb je odličan za pravljenje sendviča narednog dana jer ostaje vrlo savitljiv. Ukoliko primijetite da korica prebrzo tamni, pokrijte je folijom tokom zadnjih deset minuta pečenja. Pravilno pečen hljeb treba da zvuči šuplje kada ga kucnete po donjoj strani.
Više ideja možete pronaći ovdje:
šot od đumbira,
losos s umakom od bijelog vina ili
grčka salata.
