Zašto vrijedi pripremiti morska šparoga
Morska šparoga je bogata mineralima i vitaminima koji su korisni za organizam. Budući da raste u slanom okruženju, ona prirodno zamjenjuje potrebu za dodavanjem soli u jelo. Njena intenzivna zelena boja uljepšava svaki tanjir i daje mu svježinu. Ova biljka se vrlo brzo termički obrađuje, što je čini idealnom za brze ljetne obroke.
Kako se priprema morska šparoga
Čišćenje: Operite grančice pod mlazom hladne vode kako biste uklonili ostatke pijeska. Pregledajte biljku i odrežite drvenaste krajeve koji su previše tvrdi za jelo. Ostavite šparoge u cjediljki da se ocijede prije nego što ih stavite u lonac.
Blanširanje: Zagrijte vodu u većem loncu do vrenja, ali nemojte dodavati so. Stavite očišćene grančice u vodu i kuhajte ih samo tri minute. Važno je da morska šparoga ostane hrskava pod zubima i da ne postane premekana.
Hlađenje: Pripremite zdjelu sa hladnom vodom i nekoliko kockica leda. Odmah nakon kuhanja šparoge prebacite u hladnu vodu kako bi zadržale svoju jarku zelenu boju. Nakon jedne minute ih izvadite i dobro posušite papirnim ubrusom.
Začinjavanje: U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, usitnjeni bijeli luk i limunov sok. Prelijte dresing preko ohlađenih šparoga i dodajte malo bibera po želji. Lagano promiješajte i poslužite jelo odmah dok je svježe.
Savjeti za pripremu morska šparoga
Morska šparoga se nikada ne soli tokom kuhanja jer već sadrži dovoljno soli iz svog prirodnog okruženja. Ako primijetite da je previše slana, možete je ostaviti u hladnoj vodi sat vremena prije same pripreme. Uvijek birajte mlade i tanke stabljike jer su one najmekše i najukusnije za jelo.
morska šparoga se može jesti i sirova ako želite osjetiti njen puni morski ukus. Kod čuvanja u frižideru, najbolje je da je zamotate u vlažnu krpu kako bi ostala svježa nekoliko dana. Ovaj prilog se savršeno slaže sa pečenom bijelom ribom ili škampima na žaru.
Pogledajte i ove recepte:
hladni pečeni svinjski file za ručak,
domaće svinjske polpete ili
teleći file na roštilju.
