Zašto je kiseli kupus dobar izbor
Ovaj recept traži samo nekoliko osnovnih sastojaka koje vjerovatno već imate u kuhinji. Kiseli kupus je nevjerovatno prilagodljiv pa možete dodati različite vrste mesa ili ga praviti u čistoj varijanti. Priprema u jednom loncu znači manje suđa za pranje nakon ručka. Sporo dinstanje omogućava da se svi okusi savršeno povežu. Rezultat je mekan i sočan obrok pun arome.
Kako napraviti kiseli kupus
Priprema sastojaka: Prvo operite ribani kupus u hladnoj vodi ako je jako kiseo i dobro ga ocijedite. Zatim ogulite crveni luk i narežite ga na sitne kockice. Suho meso također narežite na manje komade. Ovo će pomoći da se masnoća brže otopi tokom prženja.
Prženje mesa i luka: U velikom loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte narezano suho meso i pržite ga nekoliko minuta dok ne porumeni. Zatim ubacite narezani luk i dinstajte dok ne postane staklast i mekan. Redovno miješajte kako ne bi zagorjelo na dnu posude.
Dodavanje kupusa i začina: U lonac sada dodajte ocijeđeni kupus i sve dobro promiješajte s mesom i lukom. Pospite crvenom paprikom i dodajte lovorove listove. Nastavite pržiti sve zajedno još desetak minuta uz povremeno miješanje. Tako će kupus upiti arome iz mesa i začina.
Kuhanje i posluživanje: Ulijte vodu u lonac i smanjite vatru. Poklopite i ostavite da se dinsta oko pola sata dok tekućina ne ispari. Provjerite okus i po potrebi dodajte malo bibera. Vaš topli obrok je spreman za posluživanje uz pire krompir ili svježi kruh.
Važni savjeti za pripremu kiseli kupus
Ako želite blaži okus obavezno isperite kupus u dvije vode prije nego što počnete sa kuhanjem. Kiseli kupus voli masnoću pa slobodno koristite domaću mast umjesto ulja za tradicionalniji šmek.
Možete dodati i malo bijelog luka ili kima ako volite te arome u hrani. Jelo je često ukusnije idući dan kada se podgrije jer se okusi dublje povežu. Ostatke čuvajte u poklopljenoj posudi u frižideru do tri dana.
Pogledajte i ove recepte:
domaći pureći nuggetsi,
sendvič sa puretinom ili
odresci lososa.
