Što čini ceviche od kozica dobrim izborom
Glavni razlog zašto je ceviche od kozica popularan jeste njegova jednostavnost i brzina pripreme. Svi sastojci su svježi i zdravi što ovaj recept čini laganim izborom za ručak ili večeru. Kombinacija citrusa i morskih plodova stvara balans koji se rijetko pronalazi u drugim jelima. Možete ga prilagoditi svom ukusu dodavanjem više ljutine ili različitog začinskog bilja.
4 koraka za pripremu ceviche od kozica
Priprema kozica: Očistite kozice i kratko ih blanširajte u vreloj vodi ako nisu prethodno termički obrađene. Zatim ih odmah stavite u hladnu vodu da se zaustavi proces kuhanja. Ocijedite ih dobro i stavite u veliku staklenu posudu.
Sjeckanje povrća: Isijecite crveni luk na tanke trakice i krastavac na sitne kockice. Čili papričicu očistite od sjemenki i sitno nasjeckajte zavisno od toga koliko ljuto želite. Dodajte svo nasjeckano povrće u posudu sa kozicama.
Mariniranje u citrusi: Iscijedite sok od limete i limuna direktno preko sastojaka u posudi. Važno je da tečnost skoro potpuno prekrije meso kako bi se svi ukusi ravnomjerno rasporedili. Dodajte so, biber i maslinovo ulje pa lagano promiješajte.
Završni detalji: Nasjeckajte svježi korijander i pospite ga po vrhu prije samog posluživanja. Ostavite sve u frižideru desetak minuta da se ukusi prožmu. Poslužite odmah uz hrskavi čips od tortilje ili tostirani hljeb.
Savjeti za pripremu ceviche od kozica
Uvijek koristite najsvježije moguće namirnice jer je ceviche od kozica jelo koje se oslanja na kvalitet sirovih sastojaka. Ako koristite zamrznute repove obavezno ih potpuno odmrznite i osušite papirnim ubrusom prije miješanja sa sokom. Nemojte ostavljati morske plodove u kiselini predugo jer meso može postati previše mekano.
Idealno vrijeme za mariniranje je između deset i trideset minuta zavisno od veličine komada. Ako želite dodatnu kremoznost u smjesu možete dodati i kockice zrelog avokada. Crveni luk možete prethodno isprati u hladnoj vodi kako bi mu ublažili intenzivan miris.
Pogledajte i ove recepte:
bakalar sa slaninom i pireom od graška,
domaći viski umak ili
chia puding.
