Zašto odabrati pureća prsa na roštilju
Mnogi vole ovaj recept jer je priprema brza i ne zahtijeva puno truda. Pureća prsa na roštilju su zdravija alternativa masnijem mesu bez gubitka na kvalitetu obroka. Visok sadržaj proteina čini ovo jelo veoma zasitnim i pogodnim za sportiste. Blagi ukus puretine dozvoljava različite kombinacije začina prema vašem ukusu.
Upute za pripremu pureća prsa na roštilju
Priprema mesa: Prvo narežite meso na odreske jednake debljine kako bi se ravnomjerno ispekli. Lagano ih istucite batićem za meso ako su previše debeli na nekim mjestima. Posušite meso papirnim ubrusom prije nego što nanesete začine. Ovo će pomoći da se marinada bolje primi za površinu mesa.
Mariniranje: U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, protisnuti bijeli luk, so, biber i ostale začine. Premažite svaki komad mesa ovom smjesom sa obje strane. Ostavite meso da odstoji barem deset minuta na sobnoj temperaturi. Tako će puretina upiti sve arome prije stavljanja na rešetku.
Pečenje: Zagrijte roštilj na srednju jačinu i lagano nauljite rešetku da se meso ne lijepi. Stavite odreske na roštilj i pecite ih oko sedam minuta sa svake strane. Pazite da ne prepečete meso jer puretina može postati suha. Meso je gotovo kada unutrašnjost više nije ružičasta i postane čvrsta na dodir.
Odmor i posluživanje: Kada je meso pečeno sklonite ga sa roštilja i stavite na tanjir. Pokrijte meso folijom i ostavite ga da miruje pet minuta prije rezanja. Ovo omogućava sokovima da se pravilno rasporede i meso ostane mekano. Poslužite toplo uz omiljeni prilog ili svježu salatu.
Najbolji savjeti za pripremu pureća prsa na roštilju
Ako želite da pureća prsa na roštilju budu još sočnija možete ih ostaviti u marinadi preko noći u frižideru. Korištenje termometra za meso je najsigurniji način da provjerite da li je pečeno bez isušivanja.
Preporučena unutrašnja temperatura za puretinu je oko sedamdeset stepeni. Izbjegavajte prečesto okretanje mesa kako bi se zadržala sočnost unutar komada. Limunov sok dodan u marinadu može dodatno omekšati vlakna mesa i dati mu svježinu. Obavezno dobro očistite roštilj prije pečenja kako biste dobili lijepe tragove na mesu.
Više ideja možete pronaći ovdje:
iverak zlatopjeg s remuladom i limunom,
losos s fetom i rajčicama ili
tjestenina sa češnjakom i uljem.
