Dobri razlozi za pripremu iverak zlatopjeg s remuladom i limunom
Iverak zlatopjeg s remuladom i limunom nudi savršen spoj meke ribe i hrskavih dodataka iz sosa. Priprema ne zahtijeva komplikovane tehnike pa je jelo pogodno i za početnike. Riba zadržava svoju sočnost jer se peče kratko na puteru uz dodatak limuna. Domaći sos se pravi od jednostavnih sastojaka koje većina ljudi već ima u frižideru.
Kako pripremiti iverak zlatopjeg s remuladom i limunom
Priprema ribe: Filete iverka operite i temeljito osušite papirnim ubrusom. Posolite ih i pobiberite ravnomjerno sa obje strane. Prelijte ribu sa malo iscijeđenog limunovog soka i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Pravljenje remulade: U manjoj posudi pomiješajte majonezu sa sitno sjeckanim krastavcima i kaparima. Dodajte sjeckani kopar i par kapi limuna kako biste dobili svjež ukus. Sve dobro sjedinite i ostavite sos na hladnom do serviranja.
Prženje fileta: Zagrijte tiganj na umjerenoj vatri i dodajte puter da se otopi. Pažljivo spustite filete ribe i pecite ih oko tri minute sa svake strane. Riba je gotova kada meso postane bijelo i počne se lagano listati.
Serviranje jela: Pečenu ribu prebacite na tople tanjire odmah nakon tiganja. Na svaki filet stavite bogatu kašiku hladne remulade. Poslužite uz kriške svježeg limuna i prilog po vašoj želji.
Savjeti za pripremu iverak zlatopjeg s remuladom i limunom
Iverak zlatopjeg s remuladom i limunom najbolje je pripremati sa svježom ribom jer ona ima najnježniju teksturu. Ako ipak koristite zamrznutu ribu, važno je da je potpuno odmrznite i dobro osušite prije nego što dotakne tiganj. Višak vlage bi spriječio pravilno pečenje i riba bi mogla postati gumenasta.
Remuladu možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem malo senfa ili ljute papričice. Sos je uvijek bolji kada odstoji u frižideru barem desetak minuta da se arome povežu. Za laganiju varijantu zamijenite dio majoneze gustim jogurtom. Limun uvijek dodajte na samom kraju kako bi aroma ostala intenzivna.
Možda će vam se svidjeti i
pureća prsa na roštilju,
losos s fetom i rajčicama ili
tjestenina sa češnjakom i uljem.
