Što čini tiramisu dobrim izborom
Tiramisu je savršen spoj kafe i lagane kreme. Njegova tekstura je mekana i sočna jer keksi upiju svu aromu napitka. Ovaj desert možete pripremiti unaprijed za goste ili porodični ručak. Jednostavni sastojci daju luksuzan izgled svakom stolu, a priprema je prilagođena svima.
4 koraka za pripremu tiramisu
Priprema kreme: Odvojite žumanca od bjelanaca i stavite ih u zasebne posude. Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu svijetla i gusta. Dodajte maskarpone sir u smjesu i lagano miješajte dok ne dobijete glatku kremu. U drugoj posudi umutite bjelanca u čvrst snijeg pa ih polako sjedinite sa kremom od sira.
Natapanje piškota: Skuvajte jaku kafu i ostavite je da se potpuno ohladi. Kratko umačite svaku piškotu u hladnu kafu sa obje strane. Pazite da keksi ne postanu previše mekani i da se ne raspadnu. Ređajte natopljene piškote jednu pored druge na dno pravougaone tepsije.
Slaganje slojeva: Preko prvog reda piškota ravnomjerno rasporedite polovinu pripremljene kreme. Ponovite postupak sa ostatkom keksa tako što ćete napraviti drugi red preko kreme. Završite slaganje tako što ćete nanijeti preostali dio kreme i lijepo je zagladiti po površini.
Hlađenje i serviranje: Stavite desert u frižider na najmanje četiri sata kako bi se svi ukusi povezali. Prije samog posluživanja pospite gornji sloj bogato kakaom u prahu pomoću sita. Sjecite na kocke i poslužite hladno direktno iz frižidera.
Savjeti za pripremu tiramisu
Da bi vaš tiramisu bio savršen koristite jaja sobne temperature jer se lakše mute. Kafa u koju umačete piškote mora biti hladna kako keks ne bi postao gnjecav. Ako želite intenzivniji ukus u kafu možete dodati malo ruma ili likera od badema. Maskarpone sir treba lagano umiješati špatulom a ne previše mutiti mikserom. Desert je najbolji kada odstoji preko noći jer tada piškote postanu potpuno mekane.
Pazite da snijeg od bjelanaca dodajete postepeno kako bi krema ostala vazdušasta. Kvalitetan kakao u prahu na vrhu daje potrebnu gorčinu koja balansira slatkoću sira.
Možete probati i
mljevena janjetina u posudi za pečenje,
boeuf bourguignon ili
američke palačinke.
