Početna » Riba i morski plodovi » Bakalar » Domaće riblje polpete

Domaće riblje polpete

Name: Domaće riblje polpete
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Domaće riblje polpete
Ingredients: 500 g fileta bakalara; 1 jaje; 2 kašike hljebnih mrvica; 1 čen bijelog luka; 1 veza svježeg peršuna; 0.5 limuna; 1 kašičica soli; 0.5 kašičice bibera; 3 kašike ulja za prženje

Domaće riblje polpete su odličan izbor za lagani ručak ili večeru. Pripremaju se od svježeg fileta bakalara koji se usitni i pomiješa sa začinima. Ove polpete su mekane iznutra a spolja imaju tanku hrskavu koricu. Možete ih poslužiti uz svježu salatu ili omiljeni sos od jogurta.

Recept

★★★★★

4.7 (13 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Zašto odabrati domaće riblje polpete

Domaće riblje polpete su veoma jednostavne za napraviti i zahtijevaju samo nekoliko osnovnih sastojaka. Bakalar je blaga riba koja se odlično slaže sa peršunom i limunom. Ovo jelo je zdravija alternativa kupovnim verzijama jer sami kontrolišete kvalitet ribe. Cijela porodica će uživati u ovom ukusnom i hranjivom obroku.

Upute za pripremu domaće riblje polpete

1. korak

Priprema ribe: Operite filete bakalara i dobro ih posušite papirnim ubrusom. Nasijecite ribu na veoma sitne kockice ili je kratko usitnite u blenderu. Pazite da ne pretvorite ribu u pastu jer komadići daju bolju teksturu. Prebacite usitnjenu ribu u veću posudu.

2. korak

Miješanje smjese: U posudu sa ribom dodajte jedno jaje i hljebne mrvice. Ubacite sitno sjeckani peršun i protisnuti bijeli luk za aromu. Dodajte narendanu koricu limuna, so i biber prema ukusu. Sve sastojke dobro promiješajte rukama ili kašikom dok se ne sjedine.

3. korak

Oblikovanje polpeta: Od dobijene smjese oblikujte kuglice veličine dlana. Svaku kuglicu lagano pritisnite prstima da dobijete oblik diska. Ako je smjesa previše ljepljiva dodajte još malo mrvica. Ostavite ih kratko u frižideru da se stegnu prije prženja.

4. korak

Prženje u tavi: Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Pažljivo spustite polpete u tavu i pržite ih oko četiri minute sa svake strane. Trebaju dobiti lijepu zlatnu boju i postati čvrste na dodir. Izvadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Moji savjeti za pripremu domaće riblje polpete

Da bi domaće riblje polpete bile sočne nemojte ih predugo pržiti jer se riba brzo isušuje. Ako koristite zamrznuti bakalar obavezno ga potpuno odmrznite i iscijedite sav višak vode. Vlažna riba će spriječiti polpete da drže oblik tokom kuhanja.

Umjesto hljebnih mrvica možete koristiti kuvani krompir koji će dati još mekaniju teksturu. Svježi začini su ključni za dobar ukus pa nemojte štedjeti na peršunu ili mirođiji. Poslužite ih uz krišku limuna jer kiselina savršeno balansira okus ribe.

Pogledajte i ove recepte: kolač od limuna, tjestenina sa piletinom ili umak od porto vina.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

500 g fileta bakalara
1 jaje
2 kašike hljebnih mrvica
1 čen bijelog luka
1 veza svježeg peršuna
0.5 limuna
1 kašičica soli
0.5 kašičice bibera
3 kašike ulja za prženje

Vrijeme kuhanja

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrednost:1025 kJ / 245 kcal
Masti:12 g
od toga zasićene masti:2 g
Ugljeni hidrati:8 g
od toga šećeri:1 g
Proteini:26 g
Vlakna:1 g
So:580 mg

Ljudi također pitaju

Koja je riba najbolja za domaće riblje polpete?

Najbolje je koristiti bijelu ribu poput bakalara ili oslića jer imaju blag okus i čvrsto meso. Važno je da riba bude svježa ili dobro odmrznuta kako bi domaće riblje polpete imale pravu teksturu. Možete miješati različite vrste ribe po želji.

Kako spriječiti da se domaće riblje polpete raspadnu?

Ključno je dodati vezivno sredstvo kao što su jaje i mrvice u smjesu. Ako primijetite da su domaće riblje polpete premekane dodajte još kašiku mrvica ili ih ostavite u frižideru pola sata. Nemojte ih okretati u tavi dok se donja strana ne zapeče.

Koliko dugo se mogu čuvati pečene riblje polpete?

Pečene domaće riblje polpete možete čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana. Prije posluživanja ih kratko zagrijte u tavi ili rerni da povrate svoju hrskavost. Ne preporučuje se duže čuvanje jer riba gubi na svježini i teksturi.