Što čini domaći čips dobrim izborom
Pravljenje čipsa kod kuće omogućava vam potpunu kontrolu nad kvalitetom ulja i količinom soli. Kupovni proizvodi često imaju previše konzervansa, dok je domaći čips svjež i puno ukusniji. Krompir je pristupačna namirnica koju većina nas uvijek ima u kuhinji. Ovako pripremljena užina biće sigurno popularna među svim ukućanima.
4 koraka za pripremu domaći čips
Priprema krompira: Operite i ogulite krompir pa ga narežite na veoma tanke kolutiće. Najbolje je koristiti mandolinu kako bi svaki komad bio iste debljine. Potopite narezani krompir u hladnu vodu na desetak minuta da izađe višak skroba.
Sušenje kolutića: Izvadite krompir iz vode i dobro ga ocijedite. Položite ga na čistu krpu ili papirni ubrus i tapkajte dok ne bude potpuno suh. Ovo je ključan korak kako bi domaći čips postao hrskav tokom prženja.
Prženje u ulju: Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Ubacujte kolutiće krompira u manjim serijama da se ne bi zalijepili jedan za drugi. Pržite ih nekoliko minuta dok ne dobiju zlatno žutu boju sa obje strane.
Začinjavanje: Gotov čips vadite rešetkastom kašikom na papirne ubruse da se upije višak masnoće. Dok je još vruć pospite ga solju i paprikom po želji. Ostavite da se malo ohladi prije služenja kako bi postao još hrskaviji.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi domaći čips
Birajte tvrđe sorte krompira jer one daju bolju teksturu nakon prženja. Voda u kojoj namačete krompir treba biti što hladnija a možete dodati i kockice leda. Ako želite da vaš domaći čips bude manje mastan pazite da ulje bude dovoljno zagrijano prije prženja. Hladno ulje će učiniti da krompir upije previše masnoće i postane mekan.
Nemojte pretrpavati tavu jer će temperatura ulja naglo pasti. Bolje je pržiti u više manjih tura kako bi svaki komadić imao prostora da se ravnomjerno ispeče. Začine dodajte odmah nakon vađenja iz ulja jer će se tako najbolje zalijepiti za površinu.
Možete probati i
ražnjići od svinjskog filea,
svinjske okruglice ili
gulaš od svinjskog filea sa slaninom i koktel kobasicama.
