Zašto isprobati pita s kozicama i porilukom
Ova pita s kozicama i porilukom nudi savršen balans između hrskave teksture i kremastog nadjeva. Poriluk daje prirodnu slatkoću koja se savršeno nadopunjuje s nježnim škampima. Priprema ne zahtijeva puno vremena niti posebne kulinarske vještine. Ovo je odličan način da uvrstite više morskih plodova u svoju tjednu prehranu na vrlo ukusan način.
Priprema pita s kozicama i porilukom korak po korak
Dinstanje povrća: Očistite poriluk i narežite ga na tanke kolutiće. Zagrijte maslinovo ulje u tavi te dodajte poriluk i dinstajte ga nekoliko minuta dok potpuno ne omekša.
Priprema kozica: U tavu s omekšalim porilukom dodajte očišćene kozice. Pržite ih kratko dok ne postanu ružičaste pa maknite tavu s vatre kako bi se smjesa malo ohladila.
Miješanje nadjeva: U velikoj zdjeli umutite jaja s vrhnjem za kuhanje i naribanim sirom. Dodajte dinstani poriluk i kozice pa sve dobro začinite solju i paprom.
Pečenje pite: Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup tako da obloži dno i rubove. Ulijte pripremljenu smjesu i pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta dok ne porumeni.
Savjeti za pripremu pita s kozicama i porilukom
Kako bi pita s kozicama i porilukom bila savršeno hrskava, svakako dobro osušite kozice prije prženja. Višak vlage može razmočiti tijesto tijekom pečenja. Poriluk narežite na što tanje krugove kako bi se brže i ravnomjernije termički obradio.
Ako koristite zamrznuto lisnato tijesto, pustite ga da se polako odmrzne u hladnjaku prije valjanja. Možete dodati i malo svježeg peršina ili kopra u nadjev za dodatnu aromu. Prije nego što ulijete nadjev, tijesto na dnu možete lagano izbosti vilicom kako bi zrak mogao izlaziti.
Možda će vam se svidjeti i
slana pita sa šparogama,
kolač sa začinima ili
džem od crnog ribiza.
