Zašto vrijedi pripremiti punjeni patlidžan
Punjeni patlidžan je odličan način da uključite više povrća u svoju ishranu na veoma ukusan način. Meso daje potrebnu sitost dok začini čine svaki zalogaj posebnim i aromatičnim. Možete prilagoditi fil sopstvenim željama dodavanjem sira ili različitog sezonskog povrća. Ovo jelo izgleda dekorativno na stolu i sigurno će oduševiti vaše ukućane ili goste.
Kako se priprema punjeni patlidžan
Priprema povrća: Operite patlidžane i prerežite ih uzdužno na dvije polovine. Kašikom pažljivo izdubite sredinu tako da ostane ivica debljine oko jedan centimetar. Izdubljeno meso patlidžana sitno nasjeckajte i sačuvajte za pripremu fila. Posolite unutrašnjost patlidžana i ostavite ih kratko da puste višak vode.
Prženje fila: Zagrijte maslinovo ulje u tiganju i propržite sitno sjeckani crveni luk dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne promijeni boju i postane rastresito. Ubacite nasjeckanu papriku, bijeli luk i meso patlidžana koje ste ranije izvadili. Dinstajte sve zajedno nekoliko minuta dok svo povrće ne postane mekano.
Dodavanje začina: U tiganj sipajte paradajz sos i dodajte so, biber i mljevenu crvenu papriku. Sve dobro promiješajte i ostavite da krčka na laganoj vatri još nekoliko minuta. Probajte ukus i po potrebi dodajte još malo začina prema vašem ukusu. Sklonite tiganj sa vatre kada se sastojci povežu i fil postane gust.
Pečenje u rerni: Napunite pripremljene polovine patlidžana smjesom od mesa i povrća. Poređajte ih u pleh za pečenje i preko svakog dijela pospite narendani sir. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko pola sata. Punjeni patlidžan je gotov kada povrće skroz omekša a sir dobije lijepu zlatnu boju.
Savjeti za pripremu punjeni patlidžan
Ako želite da punjeni patlidžan bude manje gorak, posolite izdubljene lađice i ostavite ih petnaest minuta, a zatim ih obrišite ubrusom. Možete dodati malo svježeg peršuna na vrh prije samog serviranja za bolji izgled i svjež miris. Ako volite pikantniju verziju, slobodno dodajte malo ljute papričice u fil od mesa.
Za još bogatiji ukus, preko sira možete dodati i malo prezli koje će stvoriti hrskavu koricu tokom pečenja u rerni. Važno je da patlidžani budu slične veličine kako bi se svi dijelovi ravnomjerno ispekli. Ukoliko primijetite da sir prebrzo tamni, prekrijte pleh aluminijumskom folijom na deset minuta. Koristite kvalitetno mljeveno meso kako bi jelo bilo što sočnije.
Možda će vam se svidjeti i
pečeni krumpir iz pećnice,
tjestenina iz jednog lonca sa piletinom ili
romb kvrgaš s holandskim umakom.
