Dobri razlozi za pripremu riblji štapići
Domaći riblji štapići pružaju bolji kvalitet jer tačno znate koji su komadi ribe unutra bez nepotrebnih dodataka. Hrskava korica od mrvica čini ih neodoljivim, dok unutrašnjost ostaje sočna i meka. Ovo je odličan način da djeca pojedu ribu bez brige o sitnim kostima. Uz malo začina i dobru pripremu dobit ćete savršen ručak ili večeru.
Kako pripremiti riblji štapići
Priprema ribe: Filete bijele ribe dobro posušite papirnim ubrusom kako bi se panada bolje zalijepila za meso. Narežite ribu na trake jednake veličine kako bi se svaki komad ravnomjerno ispržio u tavi. Svaki komad malo posolite i pobiberite sa obje strane prije samog paniranja.
Paniranje: Pripremite tri tanjira za klasično paniranje i poslažite ih jedan pored drugog. U prvi stavite brašno, u drugom umutite jaja, a u treći sipajte hljebne mrvice. Svaki komad ribe prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja i na kraju u mrvice uz lagani pritisak.
Prženje: Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri i sačekajte da postane dovoljno vruće. Pažljivo spuštajte pripremljene komade u tavu pazeći da ne prepunite posudu kako bi temperatura ostala stabilna. Pecite nekoliko minuta sa svake strane dok ne postanu zlatne boje.
Cijeđenje: Gotove komade izvadite iz tave i stavite na papirne ubruse koji će upiti višak masnoće. Papir će pomoći da korica ostane hrskava i da jelo ne bude previše teško za stomak. Poslužite toplo uz kriške limuna i svježu salatu ili krompir.
Savjeti i preporuke za pripremu riblji štapići
Najbolji riblji štapići se dobiju kada koristite čvrstu bijelu ribu poput oslića ili bakalara jer se ona neće raspadati. Pazite da fileti ne budu narezani previše tanko jer će se lakše presušiti tokom prženja u tavi. Ako želite dodatnu hrskavost, u hljebne mrvice možete dodati malo susama ili sušenog bilja. Važno je da ulje bude dobro zagrijano prije nego što ubacite ribu kako panada ne bi upila previše masnoće.
Nemojte okretati štapiće previše puta jer se tako nježna korica može lako oštetiti ili otpasti. Ostatke možete čuvati u frižideru i kratko podgrijati u rerni da ponovo postanu hrskavi i ukusni. Uz ovaj domaći recept uvijek ćete imati brz i kvalitetan obrok za sve ukućane bez puno truda.
Više ideja možete pronaći ovdje:
punjeni pečeni krumpir,
ramstek iz pećnice ili
salata s kozicama i koprom.
