Zašto vrijedi pripremiti rezanci s lososom
Ovo jelo je savršen spoj zdrave ribe i zasitne tjestenine koji se sprema za manje od pola sata. Rezanci s lososom nude nježnu teksturu koja se topi u ustima zahvaljujući dodatku vrhnja. Losos je bogat omega masnim kiselinama što ovaj obrok čini hranjivim izborom za cijelu porodicu. Diskretan miris limuna i svježeg začinskog bilja podiže cijeli doživljaj na viši nivo.
Kako se priprema rezanci s lososom
Kuhanje tjestenine: Stavite lonac sa vodom i malo soli na vatru da proključa. Dodajte tjesteninu i kuhajte je prema uputama na pakovanju dok ne postane al dente. Sačuvajte malo vode od kuhanja prije nego što ocijedite rezance.
Priprema ribe: Filet lososa isijecite na manje kocke ili trakice. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i kratko popržite ribu sa svih strana dok ne dobije lijepu boju. Izvadite losos iz tiganja i stavite ga sa strane na tanjir.
Pravljenje umaka: U isti tiganj dodajte sitno sjeckani luk i bijeli luk pa dinstajte dok ne omekšaju. Ulijte vrhnje za kuhanje i dodajte limunov sok, so i biber. Pustite da umak lagano prokuha par minuta na tihoj vatri.
Spajanje sastojaka: Vratite losos u tiganj sa umakom i dodajte kuhane rezance. Sve dobro promiješajte i po potrebi dodajte malo vode od kuhanja tjestenine radi kremastije teksture. Pospite svježim peršunom i poslužite dok su rezanci s lososom još topli.
Dodatni savjeti za pripremu rezanci s lososom
Za najbolji rezultat koristite svježe filete lososa jer imaju bolju teksturu od zamrznutih. Pazite da ne prekuhate tjesteninu jer će se ona dodatno zagrijati u toplom umaku. Rezanci s lososom se mogu obogatiti i sa malo svježeg kopra koji se izvrsno slaže sa ribom.
Ako želite laganiju verziju, dio vrhnja možete zamijeniti sa malo povrtnog temeljca. Uvijek dodajte limunov sok na samom kraju kako bi ukus ostao svjež i upečatljiv. Prilikom serviranja možete dodati malo naribanog parmezana za dodatnu punoću ukusa.
Možete probati i
džem od crnog ribiza,
teleći file iz pećnice ili
zapečena tunjevina sa povrćem.
