Zašto vrijedi pripremiti rillette od lososa
Ovaj namaz je idealan jer spaja dvije vrste ribe u harmoničnu cjelinu. Priprema je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Rillette od lososa je zdraviji izbor od mnogih kupovnih pašteta jer sadrži kvalitetne masti i visok udio proteina. Savršen je za svečane prilike kada želite impresionirati goste nečim drugačijim.
Kako se priprema rillette od lososa
Priprema ribe: Filet svježeg lososa kratko skuhajte u posoljenoj vodi dok ne postane neproziran. Izvadite ga i ostavite da se potpuno ohladi prije dalje obrade. Zatim ga viljuškom usitnite na sitne komadiće u zdjeli.
Sjeckanje sastojaka: Dimljeni losos isijecite na vrlo sitne kockice oštrim nožem. Operite i sitno nasjeckajte svježi kopar koji će dati potrebnu svježinu. Dodajte oba sastojka u zdjelu sa usitnjenim kuhanim lososom.
Miješanje baze: U smjesu dodajte omekšali maslac, grčki jogurt i svježe iscijeđen sok od limuna. Sve sastojke dobro promiješajte viljuškom dok ne dobijete ujednačenu i kremastu masu. Pazite da ne pretvorite smjesu u potpunu kašu jer su komadići ribe poželjni.
Sjedinjavanje i hlađenje: Dodajte so i biber prema vlastitom ukusu i još jednom lagano promiješajte. Stavite gotov namaz u frižider na najmanje sat vremena kako bi se stegao. Poslužite hladno uz omiljeni hljeb ili tost.
Korisni savjeti za pripremu rillette od lososa
Za najbolji rillette od lososa koristite veoma svježe namirnice jer to direktno utiče na kvalitetu jela. Ako želite intenzivniji ukus, dodajte malo sitno sjeckanog vlasca ili kapara u smjesu.
Važno je da ribu ne prekuhate kako bi zadržala svoju sočnost i nježnu teksturu. Prije posluživanja ostavite jelo u frižideru barem sat vremena da se svi ukusi prožmu. Rillette od lososa se najbolje slaže sa crnim hljebom ili hrskavim bagetom.
Možete probati i
pačja prsa iz tave,
pirjana svinjska potrbušina ili
kolač iz lima s jabukama.
