Zašto isprobati talijanske okruglice
Glavna prednost koju imaju ove talijanske okruglice je njihova mekoća i sočnost nakon kuhanja. Kombinacija parmezana i bijelog luka daje mesu dubok i bogat ukus. Možete ih pripremiti unaprijed i samo podgrijati prije posluživanja. Djeca ih obično obožavaju zbog blagog ukusa i teksture koja se topi u ustima.
Priprema talijanske okruglice korak po korak
Priprema smjese: Stavite mljeveno meso u veliku zdjelu i dodajte jaje, mrvice hljeba i parmezan. Ubacite sitno sjeckani bijeli luk i peršun te začinite solju i biberom. Sve sastojke dobro sjedinite rukama dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Oblikovanje: Uzimajte manje komade mesne smjese i dlanovima oblikujte kuglice. Trudite se da sve budu slične veličine kako bi se ravnomjerno ispekle. Od ove količine mesa trebali biste dobiti oko dvanaest okruglica.
Prženje: Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj temperaturi. Pažljivo spustite meso u tavu i pržite ga sa svih strana dok ne dobije lijepu smeđu boju. Proces prženja traje nekoliko minuta dok spoljašnjost ne postane čvrsta.
Kuhanje u sosu: Ulijte sos od paradajza preko mesa u tavi i smanjite temperaturu. Poklopite i ostavite da lagano krčka još desetak minuta kako bi se talijanske okruglice potpuno skuhale unutra. Poslužite toplo uz prilog po želji.
Moji savjeti za pripremu talijanske okruglice
Ako želite da talijanske okruglice budu još sočnije možete pomiješati junetinu sa malo mljevene svinjetine. Važno je da meso ne mijesite predugo jer previše miješanja može uzrokovati da postanu tvrde.
Ako je smjesa previše ljepljiva slobodno dodajte još malo mrvica hljeba dok ne postane laka za rad. Svježi bosiljak dodan na samom kraju kuhanja pojačat će miris cijelog jela. Za zdraviju varijantu okruglice možete peći u rerni na papiru za pečenje umjesto u tavi na ulju. Ostatke čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi najviše dva dana.
Možda će vam se svidjeti i
romb kvrgaš s maslacem od kapara,
punjena pureća prsa ili
paella s kozicama.
