Dobri razlozi za pripremu bakalar iz tave
Bakalar iz tave se brzo priprema i ne zahteva paljenje rerne u kuhinji. Ovakav način pečenja najbolje čuva prirodnu teksturu i blagi ukus bele ribe. Korišćenje tave omogućava vam potpunu kontrolu nad temperaturom tokom celog procesa pečenja. Uz dodatak belog luka i limuna dobićete vrhunski obrok bez mnogo truda.
Kako pripremiti bakalar iz tave
Priprema ribe: Očistite filete bakalara i dobro ih posušite papirnim ubrusom. Posolite i pobiberite ribu sa obe strane pa je lagano uvaljajte u brašno. Otresite sav višak brašna sa fileta kako bi korica bila tanka nakon pečenja.
Zagrijavanje ulja: U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Pazite da ulje bude toplo ali ne i da počne da se dimi pre stavljanja ribe. Pravilno zagrijana tava je ključna da se meso ne bi lepilo za dno tokom pripreme.
Pečenje fileta: Pažljivo spustite filete bakalara u tavu i pecite ih tri do pet minuta sa jedne strane. Kada riba dobije zlatnu boju, polako je okrenite pomoću špatule. Pecite još nekoliko minuta dok meso ne postane potpuno neprozirno i čvrsto.
Završno začinjavanje: Pred sam kraj pečenja u tavu dodajte sitno iseckani beli luk i peršun. Prelijte ribu svežim sokom od limuna i sklonite sa vatre čim beli luk zamiriše. Poslužite ribu odmah dok je topla uz prilog po vašoj želji.
Najbolji savjeti za pripremu bakalar iz tave
Bakalar iz tave će biti bolji ako koristite tešku tavu sa debelim dnom koja ravnomerno raspoređuje toplotu. Pre stavljanja ribe proverite da li je ulje dovoljno toplo tako što ćete dodati mrvicu brašna. Ako ulje zacvrči, tava je spremna za pečenje.
Nemojte okretati ribu previše rano jer se može raspasti na delove. Pustite da se stvori čvrsta korica pre nego što upotrebite špatulu za okretanje. Bakalar iz tave je najbolje poslužiti odmah nakon pripreme dok je meso još toplo i sočno. Ako želite jači ukus, možete dodati malo čilija u prahu ili sušenog origana.
Možda će vam se svidjeti i
juha od gljiva,
fajitas sa govedinom ili
fazan iz pećnice.
