Zašto odabrati čips od cikle
Priprema grickalica kod kuće daje vam potpunu kontrolu nad sastojcima i količinom soli. Čips od cikle nudi bogat ukus i prepoznatljivu boju koja krasi svaku trpezu. Ova varijanta je znatno lakša od tradicionalnog krompirovog čipsa jer zahtijeva minimalno ulja. Cikla je poznata po svojim hranjivim vrijednostima koje čine ovu užinu pametnim izborom za cijelu porodicu.
Upute za pripremu čips od cikle
Priprema povrća: Operite ciklu temeljito i ogulite joj tanku koru. Narežite je na vrlo tanke kolutove koristeći oštar nož ili mandolinu kako bi svi komadi bili ujednačeni. Što su kolutovi tanji, krajnji rezultat će biti hrskaviji.
Sušenje cikle: Rasporedite narezane kolutove na papirne ubruse u jednom sloju. Drugim ubrusom lagano pritisnite odozgo kako biste izvukli što više prirodnog soka. Uklanjanje viška tečnosti je najvažniji korak za dobijanje savršene teksture.
Začinjavanje: Prebacite ciklu u posudu i prelijte je maslinovim uljem. Dodajte so, biber i sušeni ruzmarin pa sve lagano promiješajte rukama da se začini ravnomjerno rasporede. Pazite da svaki kolutić bude lagano obložen uljem.
Pečenje: Obložite pleh papirom za pečenje i poredajte kolutove tako da se ne dodiruju. Pecite u rerni zagrijanoj na 150 stepeni oko 45 minuta uz povremeno okretanje. Ostavite čips da se potpuno ohladi na plehu prije služenja.
Moji savjeti za pripremu čips od cikle
Debljina kolutova direktno utiče na vrijeme pečenja, pa redovno provjeravajte rernu nakon prvih pola sata. Ako primijetite da ivice prebrzo tamne, slobodno smanjite temperaturu za deset stepeni. Čips od cikle će postati još čvršći i hrskaviji dok se hladi na sobnoj temperaturi.
Nemojte slagati kolutove jedan preko drugog na plehu jer će se u tom slučaju samo skuhati. Umjesto ruzmarina možete koristiti majčinu dušicu ili čak malo čilija u prahu za pikantniji doživljaj. Čuvajte gotovu grickalicu u metalnoj kutiji ili tegli bez pristupa zraka. Na taj način će vaša užina ostati svježa nekoliko dana bez gubljenja teksture.
Možda će vam se svidjeti i
mljevena piletina iz tave,
focaccia ili
domaća kajgana.
