Zašto je domaće žemljice dobar izbor
Glavni razlog je njihova mekoća koja traje dugo nakon pečenja. Ove domaće žemljice su ekonomične i mnogo ukusnije od onih koje možete kupiti u prodavnici. Možete ih prilagoditi svom ukusu dodavanjem sjemenki ili različitih vrsta brašna. Odlično se slažu sa slanim i slatkim namazima.
Kako napraviti domaće žemljice
Priprema tijesta: U zdjelu stavite brašno i dodajte suhi kvasac sa šećerom i soli. Polako ulijevajte toplu vodu i ulje dok mijesite tijesto rukama ili mikserom. Mijesite dok ne dobijete glatku i elastičnu kuglu koja se ne lijepi za prste. Pokrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom mjestu da se volumen udvostruči.
Oblikovanje peciva: Kada tijesto naraste istresite ga na pobrašnjenu površinu i kratko premijesite. Podijelite tijesto na deset jednakih dijelova i od svakog dijela oblikujte glatku lopticu. Poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje pazeći da ostavite dovoljno razmaka. Ponovo ih pokrijte krpom i ostavite da odmaraju još dvadeset minuta.
Završni detalji: Zagrijte rernu na dvjesto stepeni dok peciva odmaraju na plehu. Umutite jedno jaje i lagano premažite svaku lopticu pomoću kuhinjske četkice. Pospite susamom ili nekim drugim sjemenkama po vašem izboru za bolji izgled. Ovaj korak će dati pecivima lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu.
Pečenje i hlađenje: Stavite pleh u zagrijanu rernu i pecite oko dvadeset minuta dok ne porumene. Izvadite ih iz rerne i poprskajte sa malo vode za dodatnu mekoću. Pokrijte ih čistom krpom i ostavite da se kratko ohlade prije posluživanja. Domaće žemljice su najbolje dok su još tople i svježe.
Dodatni savjeti za pripremu domaće žemljice
Ako želite da domaće žemljice budu još mekše umjesto vode možete koristiti toplo mlijeko. Bitno je da kvasac bude svjež kako bi tijesto pravilno naraslo tokom pripreme. Nemojte dodavati previše brašna tokom miješenja jer će peciva postati tvrda i suha. Pečene žemljice možete zamrznuti čim se ohlade i kasnije ih samo kratko zagrijati u rerni.
Premazivanje otopljenim puterom odmah nakon pečenja dat će im poseban sjaj i bogat ukus. Uvijek koristite vagu za mjerenje sastojaka kako biste svaki put dobili isti savršen rezultat. Ostavite dovoljno prostora između peciva na plehu jer će se ona značajno raširiti tokom pečenja.
Više ideja možete pronaći ovdje:
slatki čili umak,
svinjski vrat iz pećnice ili
marinirani pileći bataci.
