Zašto je predjelo s kozicama popularan recept
Ovo predjelo s kozicama popularno je jer zahtijeva samo nekoliko osnovnih sastojaka koje vjerovatno već imate u kuhinji. Kozice su odličan izvor proteina i daju profinjen izgled svakom stolu bez velikog truda. Kratka termička obrada osigurava da plodovi mora ostanu mekani i sočni. Jednostavan preliv od limuna i peršuna donosi potrebnu svježinu koja budi apetit prije glavnog jela.
Kako napraviti predjelo s kozicama
Priprema sastojaka: Operite repove kozica i dobro ih osušite papirnim ubrusom kako bi se pravilno ispržile. Bijeli luk očistite i sitno nasjeckajte a peršun operite i takođe usitnite nožem.
Prženje luka: Stavite tiganj na srednju vatru i dodajte maslinovo ulje. Kada se ulje zagrije dodajte nasjeckani bijeli luk i pržite ga kratko dok ne pusti miris ali pazite da ne postane smeđ.
Termička obrada: Ubacite kozice u tiganj i pojačajte vatru kako bi se brzo ispekle. Pržite ih uz stalno miješanje oko tri minute dok ne postanu neprozirne i ne dobiju lijepu roze boju.
Završni začini: Sklonite tiganj sa vatre pa dodajte so biber i sitno sjeckani peršun. Sve prelijte svježe iscijeđenim sokom od limuna i promiješajte prije nego što jelo prebacite u posude za serviranje.
Dodatni savjeti za pripremu predjelo s kozicama
Uvijek birajte kvalitetne kozice jer je njihova tekstura ključna za ovo jelo. Ako koristite zamrznute proizvode obavezno ih potpuno odmrznite u frižideru prije kuhanja. Predjelo s kozicama zahtijeva pažnju jer se plodovi mora vrlo brzo skuhaju i mogu postati gumeni ako ostanu predugo na vatri.
Čim promijene boju u roze tiganj treba maknuti sa izvora toplote. Maslinovo ulje treba biti ekstra djevičansko za najbolju aromu. Ako volite malo pikantniji ukus možete dodati prstohvat ljute papričice dok pržite bijeli luk. Poslužite odmah uz krišku limuna i hrskavi baget.
Pogledajte i ove recepte:
medaljoni od svinjskog filea sa šampinjonima,
tatar od tune ili
tjestenina sa puretinom i špinatom.
