Zašto pripremiti pržena limanda
Ova vrsta plosnate ribe je poznata po svom blagom okusu koji se dopada čak i onima koji nisu veliki ljubitelji morskih plodova. Jednostavna pržena limanda zahtijeva minimalan trud a rezultat je uvijek sočan i ukusan obrok. Riba se peče vrlo kratko što omogućava da meso ostane mekano a korica postane zlatna. To je lagan i hranjiv obrok koji vas neće ostaviti teškim nakon jela.
Kako napraviti pržena limanda
Priprema ribe: Operite filete limande pod mlazom hladne vode i temeljito ih osušite koristeći papirne ubruse. Veoma je važno da riba bude suha kako bi pržena limanda dobila lijepu boju i postala hrskava tokom pečenja. Ravnomjerno posolite i pobiberite ribu sa obje strane prema vašem ukusu.
Valjanje u brašno: Sipajte brašno u širi tanjir i lagano ga protresite da se rasporedi. Svaki filet ribe stavite u brašno i pritisnite tako da cijela površina bude tanko pokrivena. Obavezno otresite sav višak brašna kako se u tiganju ne bi stvorile grudvice ili zagorjeli dijelovi.
Pečenje u tiganju: Zagrijte ulje u tiganju na srednje jakoj temperaturi dok ne postane vrelo. Stavite ribu u tiganj i pržite oko četiri minute sa svake strane dok ne dobije zlatno žutu boju. Pržena limanda treba biti čvrsta na dodir ali pazite da je ne prepečete kako meso ne bi postalo suho.
Serviranje obroka: Gotovu ribu izvadite iz tiganja i stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće. Poslužite ribu odmah na tanjire uz kriške svježeg limuna koje će dati dodatnu svježinu. Kao prilog možete dodati kuhanu blitvu sa krompirom ili jednostavnu zelenu salatu sa maslinovim uljem.
Savjeti i preporuke za pripremu pržena limanda
Za dodatnu aromu u brašno možete umiješati malo sušene majčine dušice ili bijelog luka u prahu. Pržena limanda se najbolje peče u tiganju koji ima dno koje se ne lijepi jer je meso ribe veoma nježno. Nemojte stavljati previše fileta odjednom u tiganj jer će temperatura ulja pasti pa riba neće biti hrskava.
Ako koristite zamrznutu ribu obavezno je potpuno odmrznite u frižideru prije same pripreme. Limun iscijedite preko ribe tek u trenutku kada počnete jesti kako korica ne bi omekšala. Svježi peršun posut preko gotove ribe dodatno će istaknuti njen blagi miris i okus.
Možete probati i
pleten kruh,
šot od đumbira ili
losos s umakom od bijelog vina.
