Zašto je ražnjići od kozica na roštilju popularan recept
Priprema ražnjići od kozica na roštilju traje vrlo kratko jer je meso kozica nježno i tanko. Roštilj daje poseban miris koji se ne može postići klasičnim pečenjem u tavi. Ovo je zdrav obrok bogat proteinima koji ne ostavlja osjećaj težine u stomaku. Lagana marinada od bijelog luka i maslinovog ulja savršeno se slaže sa aromom dima.
Kako napraviti ražnjići od kozica na roštilju
Priprema kozica: Očistite kozice i uklonite im tamnu venu na leđima ako već nisu očišćene. Isperite ih pod hladnom vodom i dobro osušite papirnim ubrusom. Ako koristite drvene štapiće potopite ih u vodu na deset minuta da ne izgore.
Mariniranje: U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa sitno sjeckanim bijelim lukom i začinima. Dodajte malo limunovog soka i sve dobro promiješajte sa kozicama. Ostavite meso da odstoji desetak minuta kako bi upilo sve arome.
Nizanje na štapiće: Nanižite kozice na pripremljene štapiće tako da kroz svaku prođete na dva mjesta. To će spriječiti okretanje kozica dok ih pečete na vatri. Nemojte ih previše stiskati jednu uz drugu kako bi se ravnomjerno ispekle.
Pečenje: Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i lagano nauljite rešetku. Pecite ražnjiće po dvije minute sa svake strane dok kozice ne postanu ružičaste i čvrste. Pazite da ih ne prepečete jer mogu postati gumene.
Savjeti i preporuke za pripremu ražnjići od kozica na roštilju
Ako želite intenzivniji ukus dodajte malo dimljene paprike u marinadu za ražnjići od kozica na roštilju. Uvijek koristite svježe ili potpuno odmrznute plodove mora za najbolje rezultate. Premazivanje ražnjića ostatkom marinade tokom pečenja dodatno će sačuvati njihovu sočnost. Limun dodajte tek na samom kraju kako kiselina ne bi počela kuhati meso prije vremena. Služite ih odmah dok su još vrući uz sezonsko povrće ili rižu.
Možete dodati i komadiće tikvica ili cherry paradajza između kozica za više boja.
Više ideja možete pronaći ovdje:
gravlaks sa umakom od senfa i kopra,
tjestenina s bijelom ribom i vrhnjem ili
torta od mrkve.
