Početna » Riba i morski plodovi » Plosnata riba » Rižoto s iverkom zlatopjegom

Rižoto s iverkom zlatopjegom

Name: Rižoto s iverkom zlatopjegom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Rižoto s iverkom zlatopjegom
Ingredients: 300 g arborio riže; 400 g fileta iverka zlatopjega; 1 l ribljeg temeljca; 1 komad crvenog luka; 2 čena bijelog luka; 100 ml bijelog vina; 50 g putera; 40 g parmezana; 2 kašike maslinovog ulja; 1 prstohvat soli; 1 prstohvat bibera

Rižoto s iverkom zlatopjegom je lagano jelo koje spaja nježnu morsku ribu sa kremastom rižom. Ova kombinacija je idealna za zdravu večeru jer se brzo priprema i ne zahtijeva puno komplikovanih sastojaka. Iverak zlatopjeg daje poseban blag ukus koji se savršeno dopunjuje sa aromatičnim začinima. Možete ga poslužiti uz čašu bijelog vina.

Recept

★★★★★

4.8 (5 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Što čini rižoto s iverkom zlatopjegom dobrim izborom

Rižoto s iverkom zlatopjegom je odličan izbor jer nudi nutritivno bogat obrok bez osjećaja težine. Bijela riba je poznata po svojoj laganoj teksturi i visokom kvalitetu proteina. Riža pripremljena na ovaj način upija sve ukuse iz temeljca i ribe. Cijela porodica će uživati u ovom jednostavnom mediteranskom jelu koje donosi miris mora u vašu kuhinju.

4 koraka za pripremu rižoto s iverkom zlatopjegom

1. korak

Priprema ribe: Filete ribe operite i osušite papirnim ubrusom pa ih isijecite na manje kocke. U loncu zagrijte riblji temeljac i držite ga toplim na laganoj vatri.

2. korak

Dinstanje povrća: Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk i rižu pa kratko tostirajte dok zrna riže ne postanu prozirna na rubovima.

3. korak

Kuhanje riže: Zalijte rižu bijelim vinom i miješajte dok alkohol ne ispari. Postepeno dodajte topli temeljac kutlaču po kutlaču uz stalno miješanje dok riža ne upije tečnost.

4. korak

Završnica: Pred kraj kuhanja dodajte komadiće ribe u tavu i lagano promiješajte. Kada je riža kuhana dodajte puter i parmezan kako bi rižoto s iverkom zlatopjegom postao kremast.

Najbolji savjeti za pripremu rižoto s iverkom zlatopjegom

Za najbolji rezultat uvijek koristite topli temeljac kako ne biste prekidali proces kuhanja riže. Stalno miješanje je ključno jer se tako oslobađa škrob koji jelu daje prepoznatljivu kremastu strukturu. Rižoto s iverkom zlatopjegom treba biti sočan pa nemojte dozvoliti da se riža potpuno isuši.

Ribu dodajte tek pred sam kraj jer je iverak vrlo nježan i brzo se skuha. Ako želite intenzivniji miris dodajte malo svježeg peršuna ili narendanu koricu limuna na samom kraju. Poslužite jelo odmah dok je toplo jer stajanjem gubi svoju idealnu teksturu.

Pogledajte i ove recepte: lazanje bolognese, stakleni rezanci sa povrćem ili tjestenina sa piletinom i slaninom.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

300 g arborio riže
400 g fileta iverka zlatopjega
1 l ribljeg temeljca
1 komad crvenog luka
2 čena bijelog luka
100 ml bijelog vina
50 g putera
40 g parmezana
2 kašike maslinovog ulja
1 prstohvat soli
1 prstohvat bibera

Vrijeme kuhanja

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrednost:2351 kJ / 562 kcal
Masti:22 g
od toga zasićene masti:11 g
Ugljeni hidrati:62 g
od toga šećeri:2 g
Proteini:26 g
Vlakna:1 g
So:800 mg

Ljudi također pitaju

Koliko dugo se kuha rižoto s iverkom zlatopjegom?

Priprema ovog jela traje oko 40 minuta. Sama riža se kuha između 18 i 22 minute zavisno od jačine vatre. Rižoto s iverkom zlatopjegom je gotov kada riba omekša što traje oko pet minuta na kraju kuhanja.

Koju vrstu riže je najbolje koristiti za rižoto s iverkom zlatopjegom?

Najbolje je koristiti arborio ili carnaroli rižu zbog visokog udjela škroba. Ove sorte omogućavaju da rižoto s iverkom zlatopjegom dobije kremastu teksturu bez da zrna postanu previše mekana. Obična riža dugog zrna neće dati isti rezultat.

Kako spriječiti da se riba raspadne u rižotu?

Filete iverka treba isjeći na veće kocke i dodati ih tek kada je riža skoro gotova. Miješajte vrlo nježno nakon što ubacite ribu u tavu. Na taj način će komadići ostati cijeli i sačuvati sočnost unutar jela.