Zašto odabrati rolada od lososa sa špinatom
Ovaj recept nudi savršen balans proteina i vitamina bez teških sastojaka. Rolada od lososa sa špinatom priprema se od jednostavnih namirnica koje su lako dostupne u svakoj trgovini. Lagana je za probavu i pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Možete je pripremiti unaprijed i poslužiti hladnu što olakšava planiranje obroka.
Upute za pripremu rolada od lososa sa špinatom
Priprema baze: Operite špinat i kratko ga blanširajte u vreloj vodi dok ne svene. Dobro ga ocijedite od viška vode i usitnite nožem ili u blenderu. Odvojite žumanca od bjelanaca pa žumanca pomiješajte sa špinatom i brašnom dok ne dobijete glatku smjesu.
Pečenje kore: Umutite bjelanca sa malo soli u čvrst snijeg i lagano ih umiješajte u smjesu sa špinatom. Obložite pleh papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite pripremljenu masu. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 15 minuta.
Nadjev i motanje: Pečenu koru odmah okrenite na vlažnu krpu i pažljivo skinite papir pa je zamotajte dok je još topla. Kada se ohladi odmotajte je i premažite krem sirom. Preko sira složite tanke listove dimljenog lososa i poprskajte sa malo limunovog soka.
Hlađenje: Ponovo čvrsto urolajte koru sa svim sastojcima i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se stegne i poveže. Prije posluživanja skinite foliju i narežite roladu na kolutiće debljine dva centimetra.
Dodatni savjeti za pripremu rolada od lososa sa špinatom
Najvažniji korak je temeljito cijeđenje špinata nakon kuhanja jer previše tečnosti može uništiti biskvit. Rolada od lososa sa špinatom bit će mnogo ukusnija ako koristite kvalitetan krem sir sa dodatkom začinskog bilja. Vlažna krpa je obavezna jer sprečava pucanje tijesta tokom prvog zamotavanja. Ako želite oštrije rezove koristite veoma tanak i oštar nož koji ste prethodno umočili u toplu vodu.
Ostatke rolade obavezno čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru. Možete eksperimentisati i dodati malo svježeg kopra za dodatnu aromu koja se odlično slaže uz ribu. Pazite da bjelanca mutite neposredno prije pečenja kako smjesa ne bi splasnula.
Više ideja možete pronaći ovdje:
salata od kvinoje,
govedina u posudi za pečenje s pireom od krumpira ili
iverak zlatopjeg sa smeđim maslacem i kaparima.
