Što čini tjestenina s kozicama i špinatom dobrim izborom
Tjestenina s kozicama i špinatom nudi savršen balans između kremastog umaka i svježine morskih plodova. Brzina pripreme omogućava vam da imate vrhunski obrok na stolu za manje od pola sata. Špinat dodaje potrebne vitamine i lijepu boju svakom tanjiru. Kozice su odličan izvor proteina i savršeno se slažu s tjesteninom u laganom bijelom umaku.
4 koraka za pripremu tjestenina s kozicama i špinatom
Kuhanje tjestenine: Stavite tjesteninu u lonac s ključalom i posoljenom vodom. Kuhajte je prema uputama na pakovanju dok ne postane al dente. Ocijedite tjesteninu ali sačuvajte jednu šolju vode od kuhanja za kasnije.
Priprema baze: U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i kratko ga pržite dok ne pusti miris. Ubacite očišćene kozice i pecite ih nekoliko minuta dok ne postanu ružičaste sa svih strana.
Izrada umaka: Dodajte svježi špinat u tavu s kozicama i miješajte dok listovi ne svenu. Ulijte vrhnje za kuhanje i dodajte so i biber po želji. Kuhajte na laganoj vatri dok se tjestenina s kozicama i špinatom lagano ne poveže u kremastu smjesu.
Sjedinjavanje: Ubacite kuhanu tjesteninu u tavu s umakom i sve dobro promiješajte. Ako je umak pregust dodajte malo vode koju ste sačuvali od kuhanja tjestenine. Poslužite odmah dok je jelo toplo i pospite svježim peršunom.
Korisni savjeti za pripremu tjestenina s kozicama i špinatom
Za najbolji rezultat koristite svježi špinat umjesto smrznutog jer ima bolju teksturu i intenzivniji ukus. Ako volite pikantnija jela možete dodati malo čili pahuljica u bazu s bijelim lukom. Tjestenina s kozicama i špinatom bit će još ukusnija ako na kraju narendate malo parmezana ili dodate par kapi limuna. Pazite da ne prepečete kozice jer mogu postati gumene ako se predugo termički obrađuju.
Koristite tjesteninu od durum pšenice koja bolje zadržava oblik i upija umak. Ako koristite smrznute kozice obavezno ih potpuno odmrznite i posušite prije stavljanja na tavu. Ovo jelo se najbolje poslužuje odmah nakon pripreme dok je tekstura umaka najmekša.
Pogledajte i ove recepte:
mousse od tune s koprom,
salata od brokule ili
domaći čvarci od svinjske kože.
