Dobri razlozi za pripremu tjestenina s kozicama
Tjestenina s kozicama je popularna jer spaja jednostavnost i profinjenost. Bijelo vino i bijeli luk daju savršen miris koji se odlično slaže sa kozicama. Cijeli obrok je gotov za manje od pola sata. Ovo je zdrav i hranjiv izbor za sve ljubitelje morskih plodova.
Kako pripremiti tjestenina s kozicama
Priprema tjestenine: Stavite lonac sa vodom na vatru i dodajte so. Kada voda proključa ubacite tjesteninu i kuhajte je prema uputama na pakovanju dok ne bude al dente. Ocijedite tjesteninu ali sačuvajte malo vode od kuhanja.
Prženje bijelog luka i kozica: Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i kratko ga pržite da pusti miris. Ubacite očišćene kozice i pecite ih par minuta dok ne postanu ružičaste.
Dodavanje vina: Ulijte bijelo vino u tavu sa kozicama i pustite da lagano krčka dok alkohol ne ispari. Dodajte so i biber po želji. Ubacite sitno nasjeckani peršun i malo limunovog soka za svježinu.
Sjedinjavanje sastojaka: Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu sa kozicama i dobro promiješajte. Ako je umak pregust dodajte par kašika sačuvane vode od kuhanja. Poslužite toplo odmah nakon pripreme.
Najbolji savjeti za pripremu tjestenina s kozicama
Za najbolji ukus koristite svježe kozice umjesto zamrznutih. Ako koristite zamrznute obavezno ih potpuno odmrznite i posušite prije pečenja. Tjestenina s kozicama najbolje ide uz tjesteninu poput špageta ili lingvina.
Nemojte predugo kuhati kozice jer mogu postati gumene i tvrde. Dovoljno je samo par minuta dok ne promijene boju. Na kraju možete narendati malo parmezana preko gotovog jela za dodatnu aromu. Kvalitetno maslinovo ulje značajno doprinosi ukupnom ukusu.
Možda će vam se svidjeti i
iverak zlatopjeg sa salatom od šiljastog kupusa,
entrecôte na roštilju ili
tjestenina sa piletinom i špinatom.
