Zašto odabrati lazanje sa lećom
Lazanje sa lećom pružaju mnogo vlakana i biljnih proteina što ih čini veoma hranjivim obrokom. Leća se savršeno stapa sa začinima i povrćem stvarajući gustu bazu koja podsjeća na klasični bolonjeze umak. Ovo jelo je lakše za probavu od verzije sa mesom ali i dalje nudi pun ukus. Možete dodati i drugo povrće poput tikvica ili patlidžana kako biste dodatno obogatili ukus.
Upute za pripremu lazanje sa lećom
Priprema umaka: Isperite leću i skuhajte je u vodi dok ne omekša. Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crni i bijeli luk. Dodajte kuhanu leću i pasirani paradajz pa začinite bosiljkom i solju. Pustite da umak krčka desetak minuta na laganoj vatri kako bi se ukusi povezali.
Izrada bešamela: U manjoj šerpi otopite puter i dodajte brašno neprestano miješajući. Polako dolivajte mlijeko i miješajte pjenjačom da se ne naprave grudvice. Kuhajte dok se umak ne zgusne pa ga sklonite sa vatre. Dodajte malo soli i po želji prstohvat muškatnog oraščića za bolji ukus.
Slaganje slojeva: Dno vatrostalne posude premažite sa malo bešamela. Preko stavite kore za lazanje pa nanesite sloj umaka od leće i ponovo bešamel. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Pazite da gornji sloj kora bude potpuno prekriven umakom kako se ne bi isušio.
Pečenje jela: Na vrh pospite narendani sir kako bi se stvorila zlatna korica tokom pečenja. Stavite u rernu zagrijanu na 200 stepeni i pecite oko trideset minuta. Kada tjestenina omekša a sir se otopi izvadite jelo iz rerne. Ostavite da odstoji nekoliko minuta prije sječenja i posluživanja.
Moji savjeti za pripremu lazanje sa lećom
Za najbolje rezultate koristite leću koja zadržava svoj oblik nakon kuhanja poput zelene ili smeđe leće. Ako želite dodatnu kremoznost u lazanje sa lećom možete dodati malo svježeg sira između slojeva. Važno je da umak od paradajza bude dovoljno tečan jer će kore tokom pečenja upiti vlagu.
Ukoliko koristite kore koje se ne kuhaju unaprijed obavezno ih potpuno prekrijte bešamelom do samih ivica. To će spriječiti da rubovi ostanu tvrdi ili zagore. Jelo možete pripremiti i dan ranije te ga samo ispeći prije posluživanja.
Pogledajte i ove recepte:
mousse od tune s avokadom,
umak od tunjevine ili
tortilja s kozicama i avokadom.
