Zašto pripremiti pureći ražnjići
Pureći ražnjići su odličan izvor proteina i predstavljaju zdraviju alternativu tradicionalnim roštiljskim jelima. Puretina je neutralno meso koje se savršeno slaže sa aromatičnim biljem i maslinovim uljem. Priprema na štapićima omogućava ravnomerno pečenje svih sastojaka u isto vreme. Ovo je praktičan način da poslužite meso i povrće zajedno bez mnogo nereda u kuhinji.
Jednostavni koraci za pripremu pureći ražnjići
Priprema mesa: Isecite pureća prsa na kockice podjednake veličine kako bi se svi komadi ispekli u isto vreme. Stavite meso u duboku posudu i dodajte maslinovo ulje so biber mlevenu papriku i origano. Sve dobro izmešajte rukama da začini prekriju svaki komad mesa i ostavite da odstoji desetak minuta. Meso će tako upiti ukuse i postati mekše.
Sečenje povrća: Operite paprike i očistite ih od semenki pa ih isecite na kvadrate slične veličine kao meso. Crveni luk oljuštite i isecite na deblje kriške koje se mogu lako nabosti na štapić. Povrće će tokom pečenja pustiti sokove koji će dodatno obogatiti ukus puretine. Ukoliko koristite drvene štapiće možete ih kratko potopiti u hladnu vodu.
Slaganje na štapiće: Uzmite jedan štapić i naizmenično nabadajte komad puretine papriku i luk dok ne popunite veći deo. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke ali pazite da na krajevima ostane mesta za lakše okretanje. Nemojte previše zbijati sastojke jer vazduh treba slobodno da cirkuliše između njih. Ostatak marinade iz posude možete preliti preko gotovih ražnjića.
Pečenje: Zagrejte tiganj ili roštilj na srednje jakoj vatri i dodajte vrlo malo ulja ako je potrebno. Stavite ražnjiće da se peku i okrećite ih svakih nekoliko minuta dok meso ne dobije zlatnu boju. Za puretinu je obično dovoljno desetak do petnaest minuta da se potpuno ispeče a ostane sočna. Poslužite odmah dok je jelo toplo uz omiljeni prilog.
Važni savjeti za pripremu pureći ražnjići
Pureći ražnjići mogu postati suvi ako se predugo peku na vatri pa je važno pratiti boju mesa. Najbolje je da kockice mesa budu srednje veličine jer će tako ostati sočne u sredini dok spolja dobijaju koricu. Ako želite intenzivniji ukus ostavite meso u marinadi nekoliko sati pre same pripreme u frižideru.
Možete koristiti i tikvice ili šampinjone kao dodatak na štapićima za dodatnu sočnost. Preporučuje se korišćenje teflonskog tiganja ili kvalitetnog roštilja kako se pureći ražnjići ne bi lepili za podlogu. Limunov sok dodat u marinadu može dodatno omekšati vlakna mesa pre pečenja.
Više ideja možete pronaći ovdje:
rižoto s lososom,
tjestenina sa limunom i parmezanom ili
pureći burger.
