Početna » Meso » Mljeveno meso » Lazanje bolognese

Lazanje bolognese

Name: Lazanje bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Lazanje bolognese
Ingredients: 500 grama mljevenog junećeg mesa; 1 glavica crvenog luka; 2 čehna bijelog luka; 500 mililitara pasiranog paradajza; 250 grama kora za lazanje; 50 grama putera; 50 grama brašna; 600 mililitara mlijeka; 200 grama naribanog sira gauda; 1 kašičica soli; 1 kašičica bibera; 1 kašičica sušenog origana

Lazanje bolognese su klasično talijansko jelo koje se sastoji od slojeva tjestenine, bogatog mesnog sosa i kremastog bešamela. Ovo jelo je omiljeno u mnogim domovima zbog svog bogatog ukusa i zasitnosti. Priprema zahtijeva malo vremena, ali rezultat je uvijek vrijedan truda. Lazanje bolognese se najbolje služe tople uz svježu salatu ili komad hljeba.

Recept

★★★★★

4.8 (37 ocjena)

Podijelite recept ovdje

Zašto vrijedi pripremiti lazanje bolognese

Lazanje bolognese nude savršen spoj meke tjestenine i aromatičnog sosa od mljevenog mesa. Bešamel sos dodaje kremastu teksturu koja povezuje sve sastojke u jednu cjelinu. Ovo jelo se lako može pripremiti unaprijed i zapeći neposredno prije večere. Djeca i odrasli podjednako uživaju u bogatim slojevima sira i mesa.

Kako se priprema lazanje bolognese

1. korak

Priprema mesa: Na malo ulja propržite sitno sjeckani crveni i bijeli luk dok ne omekšaju. Dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne promijeni boju i postane mrvljivo. Ulijte pasirani paradajz i dodajte začine poput soli, bibera i origana. Kuhajte na laganoj vatri oko petnaest minuta dok se sos ne zgusne.

2. korak

Izrada bešamela: U manjoj šerpi otopite puter na srednjoj temperaturi i dodajte brašno uz stalno miješanje. Postepeno ulijevajte mlijeko pazeći da se ne stvore grudvice. Kuhajte sos dok ne postane gust i kremast pa ga malo posolite. Skinite bešamel sa vatre i ostavite ga po strani dok pripremate slaganje.

3. korak

Slaganje slojeva: Dno vatrostalne posude premažite sa malo bešamela kako se tjestenina ne bi zalijepila. Redajte kore za lazanje pa preko njih stavite sloj mesnog sosa i ponovo malo bešamela. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke završivši sa slojem bešamela na vrhu. Pospite bogato naribanim sirom preko cijele površine.

4. korak

Pečenje jela: Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite posudu unutra da se peče. Pecite oko trideset minuta dok sir ne dobije zlatnu boju i tjestenina ne postane mekana. Izvadite lazanje iz rerne i ostavite ih da odstoje desetak minuta prije sječenja. Poslužite tople lazanje bolognese uz čašu vina ili jogurt.

Najbolji savjeti za pripremu lazanje bolognese

Za najbolje rezultate koristite kvalitetno mljeveno meso sa manjim postotkom masnoće. Ako su kore za lazanje pretvrde, možete ih kratko prokuhati u vreloj vodi prije slaganja. Uvijek pustite da se lazanje bolognese malo ohlade nakon pečenja kako bi se slojevi bolje sjedinili.

Možete dodati i malo naribanog parmezana između slojeva za intenzivniji ukus. Ako primijetite da sir prebrzo tamni, prekrijte posudu aluminijskom folijom tokom prvih dvadeset minuta pečenja. Domaći bešamel sos je ključan za pravu teksturu ovog jela.

Možete probati i rižoto s iverkom zlatopjegom, stakleni rezanci sa povrćem ili tjestenina sa piletinom i slaninom.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

500 grama mljevenog junećeg mesa
1 glavica crvenog luka
2 čehna bijelog luka
500 mililitara pasiranog paradajza
250 grama kora za lazanje
50 grama putera
50 grama brašna
600 mililitara mlijeka
200 grama naribanog sira gauda
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 kašičica sušenog origana

Vrijeme kuhanja

Nutritivne vrijednosti

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTIpo porciji

Energetska vrednost:3264 kJ / 780 kcal
Masti:42 g
od toga zasićene masti:22 g
Ugljeni hidrati:55 g
od toga šećeri:8 g
Proteini:45 g
Vlakna:3 g
So:1.4 g

Ljudi također pitaju

Koliko dugo se peku lazanje bolognese u rerni?

Lazanje bolognese se obično peku oko trideset minuta na temperaturi od dvjesto stepeni. Vrijeme može varirati ovisno o jačini vaše rerne i vrsti kora koje koristite. Jelo je gotovo kada sir na vrhu postane zlatnožut i mjehurići se pojave uz rubove posude.

Mogu li se lazanje bolognese pripremiti dan ranije?

Da, lazanje bolognese možete složiti u posudu i čuvati ih u frižideru do sutradan. To će omogućiti tjestenini da upije dio tečnosti iz sosa pa će biti još mekše nakon pečenja. Samo ih izvadite iz frižidera pola sata prije stavljanja u zagrijanu rernu.

Kako spriječiti da kore za lazanje budu tvrde nakon pečenja?

Ključno je da svaki dio kora bude prekriven mesnim sosom ili bešamelom kako bi se ravnomjerno skuhale u rerni. Ako koristite suhe kore koje se ne kuhaju, slobodno dodajte malo više tečnosti u paradajz sos. Također možete posudu prekriti folijom tokom prvih dvadeset minuta pečenja kako bi se zadržala vlaga.