Dobri razlozi za pripremu tjestenina sa okruglicama
Tjestenina sa okruglicama se voli zbog jednostavne pripreme i punog ukusa prženog mesa. Djeca posebno uživaju u malim mesnim kuglicama koje su mekane i sočne unutra. Umak od paradajza daje potrebnu svježinu i savršeno se slaže sa tjesteninom po vašem izboru. Ovo jelo je vrlo praktično jer ga možete napraviti u većoj količini za sutradan.
Kako pripremiti tjestenina sa okruglicama
Priprema okruglica: U posudu stavite mljeveno meso i dodajte jedno jaje sa prezlom. Ubacite sitno sjeckani bijeli luk, so i biber pa sve dobro sjedinite rukama dok ne postane glatko. Oblikujte male kuglice jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekle tokom termičke obrade. Ostavite ih na tanjiru dok pripremate ostale elemente vašeg obroka.
Prženje mesa: Zagrijte ulje u dubokom tiganju na srednjoj vatri. Pažljivo spustite mesne kuglice i pržite ih dok ne dobiju lijepu smeđu boju sa svih strana. Nemojte ih previše okretati na samom početku kuhanja da se ne raspadnu u tiganju. Kada postanu čvrste i dobiju koricu, izvadite ih na kratko iz tiganja.
Kuhanje umaka: U isti tiganj ulijte pasirani paradajz i dodajte malo origana za bolju aromu. Vratite mesne kuglice u umak i pustite da lagano krčka na tihoj vatri desetak minuta. Dok se umak kuha, skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Pazite da tjestenina ostane čvrsta pod zubima kako bi bila savršene teksture.
Spajanje jela: Ocijedite kuhanu tjesteninu i dodajte je direktno u tiganj sa crvenim umakom i okruglicama. Sve lagano promiješajte drvenom kašikom kako bi se tjestenina ravnomjerno obložila bogatim umakom. Poslužite odmah u duboke tanjire dok je jelo još toplo i svježe. Po želji možete odozgo posuti malo rendanog sira ili svježeg začinskog bilja.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi tjestenina sa okruglicama
Ako želite mekše okruglice, u smjesu od mesa možete dodati malo mlijeka ili jedan rendani crni luk. Tjestenina sa okruglicama najbolje se slaže sa klasičnim špagetama, ali možete koristiti i druge oblike tjestenine. Za intenzivniji ukus umaka, dodajte prstohvat šećera kako biste ublažili prirodnu kiselost paradajza.
Pazite da ne prekuhate tjesteninu jer će ona dodatno upiti dio tečnosti iz vrućeg umaka. Ako vam se učini da je umak postao pregust, dodajte nekoliko kašika vode u kojoj se kuhala tjestenina. Za više mirisa i arome, svježi bosiljak dodajte tek na samom kraju prilikom serviranja na sto. Ostatke jela možete čuvati u frižideru do dva dana i podgrijati uz dodatak malo vode.
Više ideja možete pronaći ovdje:
pačja prsa na roštilju,
pita s bakalarom i špinatom ili
klasični gulaš.
