Zašto pripremiti punjene tikvice
Punjene tikvice su lagan ali veoma zasitan obrok koji prija svima. Priprema nije komplikovana i ne zahtijeva previše stajanja pored šporeta. Možete ih napraviti u većoj količini jer su jednako ukusne i sljedeći dan. Kombinacija začina i laganog sosa čini ovo jelo savršenim izborom za porodični ručak.
Kako napraviti punjene tikvice
Priprema povrća: Operite tikvice i odrežite im krajeve pa ih prerežite na pola. Pomoću male kašike pažljivo izdubite sredinu tikvica tako da dno ostane čitavo. Ostavite izdubljene tikvice sa strane dok pripremate punjenje.
Pravljenje fila: U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani crveni luk i protisnuti bijeli luk. Dodajte opranu rižu, so, biber i kašičicu crvene paprike pa sve dobro sjedinite rukama. Smjesa treba biti ujednačena kako bi punjene tikvice bile ravnomjerno začinjene.
Punjenje i slaganje: Pripremljenim mesnim filom punite izdubljene tikvice ali nemojte previše pritiskati smjesu. Ostavite malo prostora na vrhu jer će riža narasti tokom kuhanja. Poredajte ih uspravno u duboku šerpu jednu uz drugu.
Kuhanje u sosu: Pomiješajte paradajz sos sa malo vode i prelijte preko povrća tako da budu skoro pokrivene. Kuhajte na laganoj vatri oko četrdeset pet minuta dok meso i riža ne budu gotovi. Na kraju možete dodati laganu zapršku od ulja i brašna ako želite gušći sos.
Dodatni savjeti za pripremu punjene tikvice
Birajte tikvice koje su slične veličine kako bi se punjene tikvice skuhale u isto vrijeme. Ako koristite starije tikvice, slobodno ih ogulite jer kora može biti tvrda. Sredinu koju ste izdubili nemojte bacati nego je usitnite i dodajte u sos za dodatnu gustoću.
Rižu možete kratko prokuhati prije miješanja sa mesom ako želite da bude mekša. Jelo je najbolje poslužiti uz kašiku kiselog vrhnja ili domaći hljeb. Pazite da ne prepunite tikvice jer se fil može raspasti tokom vrenja.
Više ideja možete pronaći ovdje:
domaći humus,
tjestenina s tunom i umakom od vrhnja ili
tjestenina sa svinjetinom i rajčicom.
