Zašto vrijedi pripremiti vegetarijanski curry
Ovaj recept nudi savršen balans između kremaste teksture i hranjivih sastojaka. Povrće i začini čine da vegetarijanski curry bude zasitan i veoma ukusan. Priprema ne zahtijeva puno vremena niti komplikovane vještine u kuhinji. Cijela porodica može uživati u zdravom obroku bez mesa.
Kako se priprema vegetarijanski curry
Priprema povrća: Ogulite i nasjeckajte luk, bijeli luk i đumbir na sitne komade. Batat narežite na kocke jednake veličine kako bi se povrće ravnomjerno skuhalo.
Prženje baze: Zagrijte ulje u tavi i propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk, đumbir i curry pastu pa miješajte kratko dok ne zamiriše.
Kuhanje povrća: Ubacite kocke batata i ocijeđeni slanutak u tavu. Prelijte sve kokosovim mlijekom i pustite da proključa na srednjoj vatri.
Završnica: Kuhajte dok batat ne omekša, što obično traje oko petnaest minuta. Na samom kraju umiješajte špinat i kuhajte još minutu dok listovi ne svenu.
Dodatni savjeti za pripremu vegetarijanski curry
Vegetarijanski curry možete lako prilagoditi povrću koje trenutno imate u frižideru. Ako volite ljuća jela, slobodno dodajte malo svježe čili papričice na samom početku kuhanja.
Umjesto slanutka možete koristiti leću ili grašak za drugačiju teksturu. Kokosovo mlijeko daje kremastu bazu, ali možete dodati i malo povrtnog temeljca ako želite rjeđi umak. Svježi korijander na kraju kuhanja značajno će podići nivo svježine cijelog tanjira. Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana.
Pogledajte i ove recepte:
flank steak na roštilju,
losos s limunom i koprom ili
sendvič sa patkom.
