Dobri razlozi za pripremu salata od šiljastog kupusa sa jabukom
Salata od šiljastog kupusa sa jabukom nudi odličan izvor vitamina i minerala u jednom tanjiru. Šiljasti kupus je poznat po tome što se lakše probavlja i ima nježniju teksturu od klasičnog kupusa. Jabuka dodaje potrebnu sočnost i prirodnu slatkoću koja se odlično slaže sa kiselkastim dresingom. Priprema ne zahtijeva nikakvu termičku obradu pa su svi hranjivi sastojci sačuvani u svom izvornom obliku.
Kako pripremiti salata od šiljastog kupusa sa jabukom
Priprema kupusa: Prvo skinite vanjske listove sa glavice kupusa i operite je hladnom vodom. Prerežite glavicu na pola i pažljivo izvadite tvrdi korijen iz sredine. Narežite kupus na tanke trakice kako bi salata bila što mekša i lakša za jelo. Stavite narezani kupus u veliku zdjelu i lagano ga posolite.
Rezanje jabuka: Jabuke operite i po želji ogulite mada kora daje lijepu boju i dodatna vlakna. Prerežite ih na četvrtine i uklonite sjemenke iz sredine. Narežite jabuke na tanke listiće ili štapiće slične veličine kao narezani kupus. Odmah ih poprskajte sa malo limunovog soka kako jabuke ne bi potamnile u dodiru sa zrakom.
Izrada dresinga: U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa ostatkom limunovog soka. Dodajte kašičicu meda kako biste ublažili kiselinu i dobili lijepu teksturu preljeva. Dobro promiješajte viljuškom ili malom pjenjačom dok se med potpuno ne rastopi. Na kraju dodajte malo bibera prema vašem ukusu.
Miješanje sastojaka: Prelijte pripremljeni dresing preko kupusa i jabuka u velikoj zdjeli. Lagano promiješajte sve sastojke velikom kašikom kako bi se preljev ravnomjerno rasporedio. Ostavite salatu da odstoji pet minuta kako bi kupus lagano omekšao i upio okuse. Poslužite odmah dok je povrće još uvijek sasvim hrskavo i svježe.
Korisni savjeti za pripremu salata od šiljastog kupusa sa jabukom
Ako želite dodatnu teksturu u salatu možete dodati šaku pečenih oraha ili tostiranih sjemenki bundeve. Salata od šiljastog kupusa sa jabukom bit će još ukusnija ako koristite čvrste i kiselkaste jabuke poput sorte granny smith. Umjesto limuna možete koristiti kvalitetno jabukovo ili rižino sirće za blaži okus. Važno je kupus narezati što tanje jer to direktno utiče na mekoću svakog zalogaja.
Ako salatu pripremate ranije preporučuje se da dresing dodate tek neposredno prije samog serviranja. Tako ćete spriječiti da povrće pusti previše vode i da jabuke izgube svoju čvrstoću. Med možete zamijeniti agavinim ili javorovim sirupom ako želite vegansku varijantu recepta. Za bogatiji okus možete dodati i malo sitno sjeckanog svježeg kopra ili peršuna.
Pogledajte i ove recepte:
klasična goveđa polpeta,
pureća juha ili
kaša od ogrozda.
