Zašto je čips od korjenastog povrća dobar izbor
Pravljenje domaće grickalice omogućava vam kontrolu nad količinom soli i ulja. Čips od korjenastog povrća nudi bogatstvo različitih okusa i tekstura u svakom zalogaju. Povrće zadržava svoje prirodne šećere koji tokom pečenja postaju blago karamelizovani. Ovo je odličan način da iskoristite preostalo korjenasto povrće iz frižidera.
Jednostavni koraci za pripremu čips od korjenastog povrća
Priprema povrća: Operite svo povrće i ogulite ga po potrebi. Koristite oštar nož ili mandolinu da narežete povrće na veoma tanke kolutove. Važno je da komadi budu ujednačene debljine kako bi se ravnomjerno ispekli.
Začinjavanje: Stavite narezano povrće u veliku posudu. Dodajte maslinovo ulje, so i začine po želji. Rukama dobro promiješajte sve sastojke tako da svaki komadić bude lagano obložen uljem.
Slaganje u pleh: Zagrijte rernu na 150 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i poređajte povrće u jednom sloju. Pazite da se kolutovi ne preklapaju previše kako bi čips od korjenastog povrća postao hrskav.
Pečenje: Pecite povrće oko 30 minuta, a na pola vremena ga pažljivo okrenite. Pratite boju jer cvekla i mrkva mogu brzo izgorjeti. Izvadite pleh iz rerne i ostavite čips da se potpuno ohladi i dodatno stvrdne prije služenja.
Savjeti za pripremu čips od korjenastog povrća
Ključ za dobar čips od korjenastog povrća je niska temperatura rerne i tanak rez povrća. Ako su šnite predebele, ostat će mekane u sredini umjesto da postanu hrskave. Preporučuje se da cveklu pečete na odvojenom plehu jer ona može pustiti boju i obojiti ostalo povrće.
Nemojte pretjerivati sa uljem jer će višak masnoće spriječiti isušivanje povrća. Nakon što izvadite čips iz rerne, prebacite ga na rešetku za hlađenje. Tako će zrak cirkulisati sa svih strana i spriječiti vlagu. Čuvajte ga u dobro zatvorenoj posudi kako bi ostao svjež nekoliko dana.
Više ideja možete pronaći ovdje:
odrezak tune iz pećnice,
dinja s parmskim pršutom ili
kozice s češnjakom i čilijem.
