Zašto pripremiti pačji batak u fritezi na vrući zrak
Korištenje friteze omogućava da se pačji batak u fritezi na vrući zrak ispeče ravnomjerno sa svih strana. Nema potrebe za dodavanjem masnoće jer je pačije meso prirodno bogato njome. Topli zrak cirkuliše oko mesa i stvara predivnu zlatnu boju. Rezultat je obrok koji izgleda kao iz restorana, a gotov je vrlo brzo.
Kako napraviti pačji batak u fritezi na vrući zrak
Priprema mesa: Prvo operite batake i dobro ih posušite papirnim ubrusima sa svih strana. Zarežite kožu oštrim nožem na nekoliko mjesta pazeći da ne dođete do mesa. Ovo pomaže da se višak masnoće lakše ocijedi tokom pečenja.
Začinjavanje: Pomiješajte so, biber i ruzmarin u maloj posudi. Dobro utrljajte ovu mješavinu začina u svaki pačji batak, posebno u rezove na koži. Možete ostaviti meso da odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi radi boljeg ukusa.
Pečenje: Stavite batake u korpu friteze sa kožom okrenutom prema gore. Pecite ih na 180 stepeni oko dvadeset minuta. Na polovini vremena možete okrenuti meso kako bi se ravnomjerno termički obradilo.
Završna obrada: Pred kraj pečenja premažite kožu sa malo meda za dodatni sjaj i hrskavost. Pecite još deset minuta dok koža ne postane tamno zlatna i hrskava. Izvadite meso i ostavite ga da odmori pet minuta prije serviranja.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi pačji batak u fritezi na vrući zrak
Najvažnije je da meso bude potpuno suho prije nego što ga stavite u fritezu, jer vlaga sprečava stvaranje hrskave kožice. Nemojte prepuniti korpu friteze kako bi zrak mogao slobodno cirkulisati oko svakog komada. Pačji batak u fritezi na vrući zrak najbolje je peći na umjerenoj temperaturi kako meso ne bi ostalo sirovo blizu kosti.
Ako želite dodatnu aromu, u korpu friteze možete ubaciti i čen bijelog luka ili grančicu svježe majčine dušice. Masnoću koja ostane na dnu friteze možete iskoristiti za pečenje krompira u drugom krugu. Uvijek pustite da meso odmori nakon pečenja jer će tako sokovi ostati unutar bataka.
Možda će vam se svidjeti i
kolač od banana u fritezi na vrući zrak,
mini pizze u fritezi na vrući zrak ili
file bakalara u fritezi na vrući zrak.
