Zašto isprobati proljetne rolice u fritezi na vrući zrak
Glavna prednost je što su proljetne rolice u fritezi na vrući zrak mnogo laganije od onih prženih u ulju. Povrće unutar rolica zadržava svoju svježinu i boju tokom kratke termičke obrade. Priprema traje kratko, a rezultat je uvijek hrskava tekstura koja podsjeća na restoranska jela. Djeca ih posebno vole zbog zanimljivog oblika i ukusa koji se slaže sa raznim umacima.
Priprema proljetne rolice u fritezi na vrući zrak korak po korak
Priprema punjenja: Prvo zagrijte tiganj i na malo ulja propržite mljeveno meso dok potpuno ne promijeni boju. Dodajte naribani kupus, mrkvu i usitnjeni bijeli luk u tiganj. Dinstajte povrće nekoliko minuta dok samo malo ne omekša. Na kraju ulijte soja sos i susamovo ulje, pa ostavite fil da se prohladi.
Motanje rolica: Uzmite jedan list tijesta i stavite ga na radnu površinu tako da izgleda kao romb. Na donji dio stavite jednu kašiku fila, preklopite donji ugao, pa zatim savijte bočne strane prema unutra. Čvrsto urolajte do kraja i rubove malo nakvasite vodom da se lakše zalijepe. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke i dobijete uredne proljetne rolice.
Pečenje u fritezi: Složite rolice u korpu friteze u jednom sloju, pazeći da se ne dodiruju previše. Premažite svaku rolicu sa malo običnog ulja koristeći kuhinjsku četkicu. Postavite temperaturu na 200 stepeni i pecite oko 10 minuta. Na pola pečenja ih okrenite kako bi proljetne rolice u fritezi na vrući zrak bile ravnomjerno hrskave sa svih strana.
Posluživanje: Kada postanu zlatne i hrskave, izvadite ih iz korpe i ostavite jednu minutu da se malo stabilizuju. Poslužite ih tople uz slatki ljuti umak ili klasični soja sos. Odlične su kao predjelo ili lagana večera uz svježu salatu. Uživajte u hrskavom zalogaju dok su još vruće.
Važni savjeti za pripremu proljetne rolice u fritezi na vrući zrak
Kako bi proljetne rolice u fritezi na vrući zrak bile savršene, važno je da fil ne bude previše vlažan. Ako povrće pusti puno tečnosti, obavezno ga ocijedite prije nego što počnete sa motanjem u tijesto. Nemojte pretrpavati korpu friteze jer vazduh mora slobodno cirkulisati oko svake rolice.
Ako želite dodatnu hrskavost, možete ih premazati sa malo više ulja prije samog pečenja. Ako koristite zamrznuto tijesto, obavezno ga potpuno odmrznite na sobnoj temperaturi kako ne bi pucalo pri savijanju. Za vegetarijansku verziju jednostavno izbacite meso i dodajte više gljiva ili staklenih rezanaca. Svježe začinsko bilje poput korijandera može dodatno obogatiti ukus unutrašnjosti.
Više ideja možete pronaći ovdje:
smrznuti kroasani u fritezi na vrući zrak,
čips u fritezi na vrući zrak ili
kolač u šalici u fritezi na vrući zrak.
