Zašto je goveđi file iz tave popularan recept
Goveđi file iz tave omogućava vam da uživate u restoranskom kvalitetu hrane kod kuće bez puno truda. Priprema traje vrlo kratko, što je idealno za brzu ali kvalitetnu večeru nakon posla. Prženjem u tavi dobijate lijepu spoljnu koricu, dok unutrašnjost zadržava sve svoje prirodne sokove. Ovaj recept ne zahtijeva komplikovanu opremu niti rijetke sastojke koje je teško pronaći.
Kako napraviti goveđi file iz tave
Priprema mesa: Izvadite goveđi file iz frižidera barem pola sata prije samog pečenja. Meso treba biti sobne temperature kako bi se ravnomjerno ispeklo do sredine. Papirnim ubrusom dobro posušite svaki komad mesa sa svih strana. Začinite ga solju i biberom neposredno prije nego što ga stavite u tavu.
Zagrijavanje tave: Stavite tavu na jaku vatru i dodajte maslinovo ulje. Sačekajte da se ulje dobro zagrije dok ne počne lagano da se dimi. Pažljivo spustite meso u tavu koristeći kuhinjsku hvataljku. Pecite file oko tri minute sa jedne strane bez ikakvog pomjeranja.
Dodavanje aromata: Okrenite meso i pecite još dvije do tri minute sa druge strane. Smanjite vatru na srednju jačinu i u tavu dodajte puter, bijeli luk i ruzmarin. Kašikom neprestano prelivajte meso otopljenim aromatičnim puterom dok se peče.
Odmaranje mesa: Izvadite meso iz tave i stavite ga na dasku ili topli tanjir. Ostavite ga da odmori barem pet minuta prije rezanja. Tokom ovog vremena sokovi će se ravnomjerno rasporediti kroz cijeli komad mesa. Poslužite narezane komade uz prilog po vašoj želji.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi goveđi file iz tave
Za najbolji rezultat koristite tavu od livenog gvožđa jer ona najbolje zadržava toplotu. Važno je da ne pretrpavate tavu kako temperatura ulja ne bi naglo pala tokom pečenja. Ako imate deblje komade mesa, slobodno pecite i bočne ivice po dvadeset sekundi. Goveđi file iz tave se ne smije peći predugo jer će postati suh i tvrd.
Kada dodajete puter, pazite da ne zagori jer to može pokvariti finalni ukus jela. Svježi ruzmarin i bijeli luk daju najbolji miris, ali ih možete zamijeniti i majčinom dušicom. Uvijek režite meso suprotno od smjera vlakana kako bi svaki zalogaj bio maksimalno mekši. Odmaranje mesa je ključan korak koji nikako ne smijete preskočiti ako želite sočan rezultat.
Možda će vam se svidjeti i
enchiladas sa piletinom,
ravioli sa špinatom ili
salata od tjestenine sa piletinom.
