Zašto odabrati škampi na roštilju
Škampi na roštilju se brzo peku što ih čini idealnim izborom za laganu večeru na otvorenom. Priprema ne zahtijeva puno sastojaka jer prirodni ukus škampa dominira cijelim jelom. Marinada od maslinovog ulja i začinskog bilja samo naglašava njihovu svježinu. Ovo jelo je zdravo i bogato proteinima a najbolje se slaže sa svježim limunom.
Upute za pripremu škampi na roštilju
Priprema škampa: Prvo operite škampe pod mlazom hladne vode i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Ako želite možete im zarezati leđa kako bi marinada bolje prodrla u meso. Stavite ih u veliku posudu i ostavite sa strane dok pripremate preliv.
Pravljenje marinade: U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa sitno sjeckanim bijelim lukom i peršunom. Dodajte so i biber pa sve dobro promiješajte da se ukusi sjedine. Prelijte marinadu preko škampa i lagano promiješajte rukama da svaki komad bude pokriven.
Pečenje na vatri: Dobro zagrijte roštilj i lagano nauljite rešetke kako se meso ne bi lijepilo. Poslažite škampe na roštilj i pecite ih oko tri minute sa svake strane. Kada dobiju lijepu narandžastu boju i postanu neprozirni gotovi su.
Posluživanje jela: Gotove škampe skinite sa vatre i složite na veliki tanjir. Prelijte ih preostalom marinadom ili sa malo svježeg maslinovog ulja po želji. Poslužite odmah uz kriške limuna i domaći hljeb koji možete kratko zapeći na roštilju.
Najbolji savjeti za pripremu škampi na roštilju
Za najbolje rezultate uvijek birajte škampe koji imaju čvrst oklop i prijatan miris mora. Ako koristite drvene ražnjiće obavezno ih potopite u vodu pola sata prije upotrebe da ne bi izgorjeli na vatri. Škampi na roštilju traže jaku ali kratku temperaturu kako bi sačuvali svoju sočnost iznutra.
Nemojte skidati oklop prije pečenja jer on štiti nježno meso od direktne toplote i čuva sve sokove. Ukoliko želite malo pikantniji ukus u marinadu možete dodati prstohvat ljute papričice. Uvijek poslužite jelo toplo jer hladni škampi gube svoju teksturu i miris.
Pogledajte i ove recepte:
pita kruh sa piletinom,
janjeći but na roštilju ili
piletina iz woka.
