Zašto isprobati suši s lososom
Suši s lososom nudi savršen spoj zdravih masnoća iz ribe i energije iz riže. Priprema kod kuće je znatno povoljnija nego odlazak u restoran a pruža isti nivo uživanja u hrani. Možete biti sigurni u kvalitetu ribe koju koristite i prilagoditi debljinu komada svojim željama. Ovo jelo je lagano za stomak i idealno za tople dane kada želite nešto osvježavajuće.
Priprema suši s lososom korak po korak
Priprema riže: Dobro isperite rižu hladnom vodom nekoliko puta dok voda ne postane potpuno bistra. Stavite rižu u lonac s vodom i pustite da proključa a zatim smanjite vatru na najniže i kuhajte poklopljeno petnaest minuta. Isključite vatru i ostavite rižu da miruje još deset minuta u poklopljenom loncu. Prebacite je u širu posudu i lagano umiješajte sirće šećer i so dok je još topla.
Priprema sastojaka: Dok se riža hladi na sobnu temperaturu pripremite ribu i povrće za punjenje. Filet lososa isijecite na dugačke tanke trake širine otprilike jedan centimetar. Krastavac očistite od sjemenki i narežite na tanke štapiće a avokado narežite na slične kriške. Važno je da svi sastojci budu slične dužine kako bi rolanje bilo lakše i urednije.
Slaganje na algu: Na bambusovu podlogu stavite jedan list nori alge tako da sjajna strana bude okrenuta prema dolje. Navlažite ruke vodom kako se riža ne bi lijepila i rasporedite je ravnomjerno preko dvije trećine alge. Ostavite gornji rub slobodan za lakše zatvaranje. Na sredinu riže vodoravno poredajte pripremljene trake lososa krastavca i avokada.
Rolanje i sječenje: Pomoću bambusove podloge polako i čvrsto zarolajte suši počevši od donjeg ruba prema praznom dijelu alge. Malo navlažite prazan rub vodom kako bi se rolna dobro zalijepila i ostala čvrsta. Oštrim i mokrim nožem isijecite rolnu na šest do osam jednakih krugova. Poslužite odmah uz soja sos i malo đumbira.
Moji savjeti za pripremu suši s lososom
Kvaliteta riže je presudna pa uvijek birajte posebnu rižu za suši koja je ljepljiva nakon kuhanja. Nemojte preskakati ispiranje jer višak škroba može pokvariti teksturu. Prilikom sječenja rolne obavezno koristite veoma oštar nož koji ćete obrisati mokrom krpom nakon svakog reza. To osigurava da vaš suši s lososom ima čiste i profesionalne ivice.
Riba koju koristite mora biti deklarisana za sirovu konzumaciju radi vaše sigurnosti. Ako niste sigurni u svježinu sirove ribe slobodno upotrijebite dimljeni losos koji je odlična zamjena. Avokado treba biti zreo ali ne premekan kako bi zadržao oblik unutar rolne. Prilikom serviranja nemojte previše natapati komade u soja sosu kako biste osjetili sve okuse sastojaka.
Možda će vam se svidjeti i
mljevena svinjetina u umaku,
ebi tempura ili
svinjski kotleti sa kosti iz pećnice.
