Zašto isprobati surf and turf
Surf and turf pruža jedinstveno gastronomsko iskustvo jer spaja sočnost odreska sa slatkoćom morskih plodova. Ljudi vole ovo jelo jer izgleda impresivno a priprema ne zahtijeva sate provedene u kuhinji. Najbolje je koristiti puter i bijeli luk koji povezuju sve komponente u cjelinu. Ovaj obrok je idealan izbor za romantičnu večeru ili proslavu.
Priprema surf and turf korak po korak
Priprema mesa: Izvadite odreske iz frižidera pola sata prije kuhanja da dostignu sobnu temperaturu. Osušite meso papirnim ubrusom i dobro ga posolite i pobiberite sa svih strana. Zagrijte tiganj na jakoj vatri i dodajte malo maslinovog ulja.
Pečenje odreska: Stavite meso u vreli tiganj i pecite ga oko tri minute sa svake strane za srednje pečeno stanje. Dodajte pola količine putera i grančicu ruzmarina u tiganj tokom zadnje minute pečenja. Kašikom prelivajte meso otopljenim puterom radi boljeg ukusa. Izvadite meso na tanjir da se odmori.
Priprema morskih plodova: U isti tiganj dodajte preostali puter i sitno nasjeckani bijeli luk. Ubacite repove škampa i pecite ih oko dvije minute dok ne postanu roze boje. Nemojte ih predugo kuhati jer će postati tvrdi. Na kraju iscijedite malo soka od limuna preko njih.
Serviranje jela: Na tanjir položite topli odrezak i preko njega ili pored njega rasporedite pripremljene škampe. Prelijte sve sokovima iz tiganja koji su ostali od putera i bijelog luka. Poslužite odmah uz omiljeni prilog poput pečenog krompira ili povrća.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi surf and turf
Ključ za dobar Surf and turf je u svježini sastojaka i pravilnoj temperaturi tiganja. Tiganj mora biti jako vreo prije nego što spustite meso kako bi se stvorila lijepa korica. Za škampe koristite puter jer on daje bogatiji ukus nego samo ulje.
Obavezno pustite meso da odmori nekoliko minuta prije serviranja kako bi ostalo sočno. Ako koristite smrznute plodove mora, prvo ih potpuno odmrznite i osušite papirnim ubrusom. Surf and turf se najbolje slaže sa laganim prilozima koji ne dominiraju tanjirom. Možete dodati i malo svježeg peršuna na kraju za bolju boju i svježinu.
Možda će vam se svidjeti i
fazan u umaku od vrhnja,
tart s rabarbarom ili
glazirani svinjski vrat bez kosti.
