Zašto pripremiti integralne žemljice
Domaće integralne žemljice imaju bolji okus i teksturu od onih iz prodavnice. Korištenjem cijelog zrna pšenice dobijate više hranljivih materija u svakom zalogaju. Svježe pečeno pecivo miriše cijelu kuću i donosi poseban osjećaj topline. Odlično se slažu sa slatkim i slanim dodacima.
Kako napraviti integralne žemljice
Miješanje tijesta: U velikoj posudi pomiješajte integralno brašno i suhi kvasac. Dodajte toplu vodu, med i maslinovo ulje te polako počnite miješati. Na kraju dodajte sol i zamijesite glatko tijesto. Mijesite nekoliko minuta dok ne postane elastično pod rukama.
Dizanje tijesta: Oblikujte tijesto u kuglu i vratite ga u posudu. Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Tijesto treba da se udvostruči kako bi integralne žemljice bile mekane. Nemojte požurivati ovaj proces jer je važan za teksturu.
Oblikovanje peciva: Kada se tijesto digne, kratko ga premijesite na pobrašnjenoj površini. Podijelite ga na deset jednakih dijelova i oblikujte male loptice. Poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odmaraju još deset minuta prije pečenja.
Pečenje u rerni: Zagrijte rernu na dvjesto stepeni. Pecite pecivo oko dvadeset minuta dok ne dobije lijepu boju. Izvadite ih van i ostavite da se malo ohlade na rešetki. Vaše domaće integralne žemljice su spremne za jelo.
Savjeti za bolji rezultat pri pripremi integralne žemljice
Za još bolji ukus možete u tijesto dodati sjemenke suncokreta ili bundeve. Ako želite da kora bude mekša, premažite integralne žemljice sa malo vode čim ih izvadite iz rerne. Važno je koristiti toplu, a ne vrelu vodu kako ne biste uništili kvasac.
Peciva možete zamrznuti čim se potpuno ohlade. Tako ćete uvijek imati svjež doručak spreman za nekoliko minuta u tosteru. Ako koristite mješavinu brašna, rezultat može varirati u zavisnosti od vrste žitarica.
Više ideja možete pronaći ovdje:
pomfrit,
burritos sa govedinom ili
lazanje.
